تصورات غلط دربارهی ماکارونی و طرز پخت آن هنوز نیز رایج است، درحالیکه نکاتی که ایتالیاییها برای این کار موردتوجه قرار میدهند ممکن است برای بسیاری جدید باشد. ...
تمام چیزی که نیاز دارید تا مطمئن شوید ماکارونیها به هم نمیچسبند این است که مطمئن شوید آب بهاندازهی کافی دارید، پس از افزودن ماکارونی آنها را یک یا دو بار خوب هم زدهاید و اینکه در هنگام افزودن ماکارونی آب در حال جوشیدن بوده است.
مطمئناً دارید. در ابتدا آب زیاد کمک میکند ماکارونیها به هم نچسبند و بدون اینکه به هم گیر کنند فضای بیشتری برای حرکت داشته باشند. همچنین آب نشاستهی آزادشده از ماکارونیها را رقیق میکند، درنتیجهی آب ماکارونی چسبناکی نخواهید داشت که منجر به چسبیدن ماکارونیها به هم شود.
در ابتدای افزودن ماکارونیها این کار در حین پخت مانع چسبیدن آنها به هم میشود و درنهایت ماکارونی شما طعمی خوب و بینظیر خواهد داشت.
نیازی نیست این کار را بکنید مگر اینکه میخواهید در سالاد سرد ماکارونی از آنها استفاده کنید. در غیر این صورت شما نشاستههای باارزشی را شستهاید و سس چاشنی بهدرستی روی ماکارونی شما قرار نخواهد گرفت.
اگر به آب در حال جوش نمک نزنید ماکارونی شما بیمزه خواهد شد. یعنی طعم واقعی ماکارونی شما خوب مشخص نخواهد شد.
لزوماً اینطور نیست – این دو متفاوتاند. همانگونه که ماکارونیهای دارای شکلهای مختلف با سس مخصوص خود بهترند، سسهای خاصی نیز در ایتالیا برای ماکارونی تازه استفاده میشوند. درحالیکه نوع دیگری از سس برای ماکارونی خشک بهتر است.
نظر کاربران
کاربر گرامی، لطفاً توجه داشته باشید که این بخش صرفا جهت ارائه نظرات شما درباره ی این مطلب در نظر گرفته شده است. در صورتی که سوالی در رابطه با این مطلب دارید یا نیازمند مشاوره هستید، فقط از طریق تماس تلفنی با بخش مشاوره اقدام نمایید.