سوپ مارچوبه

در این مقاله می خوانید

در این مقاله با روش تهیه سوپ مارچوبه آشنا می‌شوید. ...

مواد موردنیاز:

900 گرم مارچوبه

1 عدد پیاز بزرگ خردشده

3 قاشق سوپ‌خوری کره‌ی بدون نمک

5 تا 6 فنجان آب مرغ

نصف فنجان خامه‌ترش یا خامه پرچرب ( به جای آن می‌توانید از یک فنجان شیر 2% هم استفاده کنید )

یک چهارم قاشق چای‌خوری آبلیموی تازه

طرز تهیه:

دو انتهای 12 مارچوبه را ببرید، 2 الی 3 سانتیمتر از نوک آن‌ها را بریده و از سمت طولی دو نیم کرده و برای تزئین غذا کنار بگذارید، ساقه‌ها و باقیمانده‌ی مارچوبه‌ها را به تکه‌های 1 سانتیمتری برش دهید.

پیاز را با 2 قاشق سوپ‌خوری کره در یک ظرف با حرارت نسبتاً کم بپزید تا نرم شود، حالا مارچوبه، و نمک و فلفل را اضافه کرده و تا 5 دقیقه به پختن ادامه دهید، آب مرغ را اضافه کرده و به آرامی تا زمانی که مارچوبه‌ها کاملاً نرم شوند بجوشانید. (15 تا 20 دقیقه)

در حال که سوپ در حال جوشیدن است، تکه‌های باقی‌مانده مارچوبه را تا زمانی که نرم شوند، در آب‌نمک بجوشانید ( 3 تا 4 دقیقه کافی است ) و سپس آب بکشید، سوپ را درمخلوط کن تا وقتی نرم و روان شود هم بزنید و سپس داخل ظرفی ریخته و به ماهی‌تابه برگردانید.

خامه‌ترش یا شیر را به آن اضافه کرده و در صورت نیاز برای رسیدن به غلظت موردنظر آب مرغ بیشتری به آن اضافه کنید، نمک و فلفل هم اضافه کنید؛ سوپ را تا نقطه‌جوش حرارت بدهید و مابقی کره‌ها را در آن حل کنید، آبلیمو را هم اضافه کنید و روی سوپ را با تکه‌های مارچوبه که قبلاً بریده بودید، یا نعنا تزئین کنید.