فواید شگفت‌انگیز خوردن پوست و برگ و ساقه میوه‌ها و سبزیجات

در این مقاله می خوانید

پوست و ساقه میوه‌ها و سبزیجات، سرشار از مواد مغذی و طعم‌های شگفت‌انگیز است. در اینجا با شش مورد از آن‌ها آشنا می‌شوید. ...

لازم به ذکر است برای مصرف پوست میوه و ساقه و برگ سبزی‌ها بهتر است انواع ارگانیک را انتخاب نمایید.  

پوست پرتقال

پوست پرتقال بیش از چهار برابر گوشت میوه، حاوی فیبر بوده و مقدار تانگرتین و نوبیلتین (فلاونوئیهای دارای خاصیت ضد سرطانی، ضد دیابتی و ضد التهابی) آن نیز بیشتر است. در مطالعه حیوانی که در سال 2004 انجام شد اظهار شد این مواد مغذی حتی ممکن است کلسترول بد (کلسترول ال‌دی‌ال) را بهتر از برخی داروهای تجویزی کاهش دهند. 

چطور آن را مصرف کنیم: پوست را رنده کرده و بر روی لوبیا سبز یا مارچوبه بریزید. برای دسر نوارهای پوست پرتقال را در شیره ساده بجوشانید و آن را با شکلات تلخ آب شده بپوشانید. 

ساقه چغندر برگی

مطالعه‌ای که در آلمان انجام شد نشان داد که ساقه چغندر برگی سرشار از گلوتامین است. گلوتامین اسیدآمینه‌ای است که دستگاه ایمنی را تقویت کرده و توانایی بدن در بهبودی از آسیب‌ها و جراحی را افزایش می‌دهد. 

چطور آن را مصرف کنیم: یکی از روش‌های مصرف آن این است که ساقه‌ها را در دسته‌های 6 تا 8 تایی با نخ آشپزی بافته و آن‌ها را در استوک سبزیجات، سرکه، عسل و سیر به مدت 20 تا 30 دقیقه بجوشانید. 

برگ‌های کرفس 

برگ‌های کرفس پنج برابر ساقه آن منیزیم و کلسیم‌دارند. برگ کرفس منبع غنی ویتامین ث و فنولیکها (آنتی اکسیدان و ضد التهاب قوی) است. 

چطور آن را مصرف کنیم: برگ‌های کرفس را با جعفری ریز خردکنید و در تهیه سس سالسا یا به عنوان چاشنی ماهی یا مرغ استفاده کنید. 

برگ‌های بروکلی 

سی گرم برگ بروکلی 90% از ویتامین آ مورد نیاز بدن در روز را تأمین می‌کند (خود گلچه آن تنها 3% ویتامین آ بدن را تأمین می‌کند). 

چطور آن را مصرف کنیم؟ برگ‌ها را همانند اسفناج بپزید و مصرف کنید. می‌توانید آن‌ها را در آب جوش بیندازید تا رنگشان رفته و سپس با روغن زیتون، سیر و نمک تفت دهید. 

پوست هندوانه 

مطالعه‌ای نشان داد که پوست سفید و ترش هندوانه مقدار زیادی سیترولین دارد. سیترولین اسیدآمینه‌ای است که به اتساع رگ‌های خونی و بهبود جریان خون کمک می‌کند. 

چطور آن را مصرف کنیم: پوست هندوانه را با لیمو و گوشت هندوانه در مخلوط کن بریزید و معجون خوشمزه‌ای تهیه کنید. سپس در صورت تمایل به آن شکر و دلستر اضافه کنید. 

پوست پیاز 

پوست کاغذی پیاز بیشتر از خود پیاز آنتی اکسیدان دارد و به ویژه سرشار از کورستین است که فشارخون را کاهش داده و از تشکیل پلاک در عروق جلوگیری می‌نماید. 

چطور آن را مصرف کنیم: برای طعم بیشتر پوست پیاز را در استوک، سوپ و خورشت بریزید. پیش از سرو غذا پوست پیاز را جدا کرده و کنار بگذارید.