باورهای درست و نادرست در مورد شکلات

در این مقاله می خوانید

حتما به خاطر چیزهای بدی که در مورد شکلات می گویند شما هم از  خوردن  آن می ترسید. اما برخی از  این باورها صحت علمی ندارند. ...

شکلات کافئین زیاد دارد

باور درست: شاید خوردن شکلات شما را سرحال  کند اما کافئین خیلی زیادی ندارد. یک تکه شکلات 40 گرمی یا یک لیوان 227 گرمی شیر شکلات هردو دارای 6 میلی‌گرم کافئین هستید، برابر با مقدار کافئین یک فنجان قهوه‌ی بدون کافئین.

چربی اشباعی زیاد و کلسترول مضر

باور درست: اسید استئاریک، چربی اشباعی اصلی موجود در شیر شکلات، ماده‌ای منحصربه‌فرد است. تحقیقات نشان داده‌اند این ماده مانند انواع دیگر چربی‌های اشباعی باعث بالا رفتن کلسترول نخواهد شد. در حقیقت 40 گرم شکلات به جای یک میان وعده‌ی غنی از کربوهیدرات می‌تواند حتی سطح کلسترول خوب خون را افزایش دهد.

ارزش غذایی ندارد

باور درست: شکلات منبع خوبی برای منیزیم، مس، آهن و روی است. همچنین حاوی مقدار زیادی از پلی فنول هاست ( آنتی‌اکسیدانی که در چای نیز یافت می‌شود ) که خطر بیماری‌های قلبی عروقی را  کاهش می‌دهند. مصرف روزانه‌ی شکلات تلخ، که از شیر شکلات آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد، می‌تواند به فشارخون کمک کرده و مقاومت انسولین در بدن را بهبود بخشد. فلاونوئیدهای موجود در شکلات تلخ روی فشارخون و مقاومت انسولین تأثیر مثبت خواهند گذاشت.

باعث پوسیدگی دندان می‌شود

باور درست: تنها آب‌نبات مقصر پوسیدگی دندان نیست. سوراخ‌های دندان زمانی ایجاد می‌شوند که باکتری‌های دهان مواد قندی و نشاسته‌ی هر نوع ماده‌ی غذایی را تجزیه می‌کنند ( نوشابه، شکلات، آب‌میوه، نان، برنج و ماکارونی ) تا اسید بسازند. این اسید مینای دندان را از بین برده و باعث ایجاد پوسیدگی خواهد شد.

پروتئین، کلسیم و فسفات موجود در شیر شکلات می‌تواند از مینای دندان حفاظت کند و چربی طبیعی آن دهان را سریع‌تر از آب‌نبات از مواد قندی مانده بر سطح دندان‌ها تمیز خواهد کرد. استفاده‌ی منظم از دهان‌شویه، بهداشت صحیح دهان برای از بین بردن کربوهیدرات‌های باقی‌مانده و استفاده از جرم‌گیرهای دندان می‌تواند به جلوگیری از ایجاد پوسیدگی در دندان‌ها کمک کند – چه شکلات بخورید و چه نخورید.

شکلات باعث سردرد می‌شود

باور درست: درحالی‌که برخی شکلات را از عوامل اصلی سردرد می‌دانند اما تحقیقات صورت گرفته در سال‌های اخیر نشان داده‌اند ارتباطی میان شکلات و سردرد وجود ندارد. زمانی تصور می‌شد سردردهای شدید بر اثر ترکیبات شیمیایی آمین‌ها ( از جمله هیستامین ) در غذاهایی مانند پنیر چدار، شکلات، بادام‌زمینی و الکل پدیدار می‌شوند، اما تحقیقات اخیر شکلات را از لیست عوامل سردرد حذف کرده‌اند.

باعث جوش می‌شود

باور درست: برخلاف چیزی که دیگران به شما می‌گویند شکلات باعث بروز جوش‌های پوستی نخواهد شد. در  حقیقت بسیاری از متخصصان پوست بر این باورند که رژیم غذایی نقش مهمی بر پیدایش جوش‌ها ندارد. گفته می‌شود جوش بر اثر ترکیب باکتری زیاد و چربی در پوست ایجاد می‌شود.

باعث افزایش وزن می‌شود

باور درست: هر خوراکی در صورت مصرف متعادل می‌تواند در رژیم غذایی شما جای داشته باشد. مصرف شکلات با حدود 220 کالری به اندازه‌ی کافی کم است تا بتواند به رژیم غذایی کاهش وزن شما اضافه شود، البته به شرطی که غذاهای دارای کالری بالا را حذف کنید. لذت بردن از همان یک تکه شکلات خطر پرخوری را کم خواهد کرد زیرا می‌تواند باعث شود احساس منع شدن از همه‌ی خوراکی‌ها در شما از بین برود.