گیاه ذرت در رژیم غذایی ما اهمیت زیادی دارد. در این مقاله شما را با روش کاشت و نگهداری این گیاه آشنا خواهیم کرد. ...
ذرت |
|
نام علمی |
zea mays |
نوع گیاه |
سبزی |
آفتاب مورد نیاز |
نیازمند نور کامل خورشید (آفتاب دوست) |
نوع خاک |
لومی (خاک گلدانی) |
قلیایت خاک |
خنثی |
ذرت شیرین، گیاهی یک ساله با خوشهای به رنگ سفید، زرد و سفید - زرد میباشد.
پس از کاشت ذرت، یک دوره طولانی بدون سرمازدگی برای رشد آن نیاز است. ذرت شیرین با استفاده از باد، گردهافشانی میکند بنابراین در کاشت ذرت به جای استفاده از روش ردیفی یک خطی باید از ردیفهای چندگانه (block) استفاده کرد. همچنین به کار بردن انواع مختلف ذرتها با زمان باردهی در ابتدا، میانه، و آخر فصل، باعث افزایش طول دوره برداشت میشود. اگر شما بهترین زمان برداشت را از دست بدهید، به دلیل تبدیل شدن شکر به نشاسته، محصول خیلی سریع کیفیتش را از دست میدهد.
عکس: کشت در ردیفهای چندگانه
ذرت بسیار به نوع خاک حساس است. پیش از کاشت و در فصل پاییز، خاک را با کودهای کمپوست (کودی که از پسماندهای غذایی و گیاهان و ... تهیه میشود) یا کودهای حیوانی، کود دهی کنید، و اجازه دهید در زمستان جذب خاک شوند.
شروع کاشت بذر در خانه توصیه نمیشود.
عکس: بذر کاری در خانه
برای آنکه دانهها به خوبی جوانه بزنند، دمای خاک باید بالای 15 درجه سانتیگراد باشد (برای گونههای فوق شیرین دما باید بالای 18 درجه باشد). در مناطق سرد تر، در صورت نیاز میتوان با استفاده از یک پلاستیک سیاه زمین را پوشاند و آن را گرم کرد. حال دانهها را در خاک بکارید.
عکس: پوشاندن زمین برای گرم نگهداشتن آن
دانهها را به گونهای در زمین قرار دهید که حدود 2.5 سانتیمتر در خاک فرو رفته، هر دانه با دانه دیگر در همان ردیف 10 تا 15 سانتیمتر و هر ردیف با ردیف کناری خود 75 تا 90 سانتیمتر، فاصله داشته باشد.
هنگامی که جوانهها حدود 10 سانتی پدیدۀ هوایی رشد کردند، آنها را جا به جا کنید و در فاصله 75 الی 90 سانتیمتری از یکدیگر قرار دهید
عکس: جابهجایی گیاهان برای داشتن فضای رشد بیشتر
به منظور گردهافشانی موثر تر، بهتر است به جای آنکه دانهها را در دو ردیف بلند بکارید، آنها در ردیفهای چند تایی و با حداقل 4 ردیف، بکارید.
ذرت بسیار سریع رشد میکند و به همین دلیل بهتر است در همان ابتدای کاشت، آن را کود دهی کنید. اگر از غنا و مناسب بودن خاک اطمینان دارید، میتوانید از کود دهی صرفنظر کنید.
در زمان کاشت، به میزان کافی به آن آب دهید.
هنگام کندن علفهای هرز حواستان باشد به ریشههای محصول آسیب نرسانید
خاک باید به خوبی زهکشی شده باشد تا بتواند رطوبت را در خود حفظ کند
در شرایط آب و هوایی خشک و با توجه به ریشههای کم عمق ذرت، مطمئن شوید که ذرت آب کافی در اختیار دارد. به ازای هر مترمربع از خاک باید حدود 19 لیتر آب داده شود. همچنین میتوان از مالچ (پوششی بر روی سطح خاک که برای حفاظت و ارتقا کیفیت آن استفاده میشود.) برای کاهش میزان تبخیر استفاده کرد.
عکس: استفاده از مالچ در کشت ذرت
هنگامی که گیاه تا 10 تا 12.5 سانتیمتر رشد کرد، آنها را جا به جا کرده و در فاصله 40 الی 58 سانتیمتری از یکدیگر قرار دهید.
سوسک خالدار خیار (spotted cucumber beetle)
سوسک ککی (flea beetle)
کرم شب پره
کرم ریشه ذرت
عکس: کرم ریشه ذرت (بالغ)
راکون ها
هنگامی رنگ کلاله (ناحیهای در بالای گیاه ذرت) شروع به تغییر به رنگ قهوهای کرده و ذرتها شروع به پف کردن میکنند، آنها را برداشت کنید. دانههای ذرت در این زمان باید کامل و شیری باشند
خوشه ذرت را به سمت پایین کشیده و بچرخانید تا از ساقه جدا گردد
گونههای ذرت شیرین مدت کمی پس از برداشت شیرینی خود را از دست میدهند
پس از برداشت، آماده خوردن یا ذخیره و نگهداری آن باشید
ذرت شیرین به راحتی یخ می زند، به خصوص زمانی که از خوشه جدا شده باشد
سه نوع ذرت شیرین وجود دارد: عادی، پر شکر و فوق شیرین. هر کدام از گونهها دارای سطوح مختلف شکر هستند که طعم و بافت ذرت را متفاوت میکند. گونههای شیرین تر، میتوانند زمان بیشتری پس از برداشت، شیرینی خود را حفظ کنند.
Iochief: زمان رشد متوسط، میزان شکر متوسط و رنگ زرد
"Silver Queen" : شکر متوسط، مقاوم در برابر برخی بیماریهای باکتریایی، سفید رنگ
عکس: گونه Silver Queen
" Challenger Crisp n Sweet": بسیار شیرین، مقاوم در برابر برخی بیماریها، محصول زیاد، زردرنگ
" pristine" : شکر زیاد، طعم خوب و سفید رنگ
پولنتا با ذرت شیرین و پنیر ماسکارپونه (خوراک ایتالیایی با ذرت)
سالسای ذرت شیرین
کیک ذرت تابستانی
در صورتی که بیش از اندازه از فلفل تند یا دیگر ادویهها در سوپ یا خورش خود استفاده کردهاید، اضافه کردن یک کنسرو ذرت شیرین میتواند به برطرف کردن این مشکل کمک کند
بچه ذرت (baby corn) در واقع محصول همان گیاه ذرت معمولی است که زودتر از موعد و زمانی که هنوز خوشه آن نارس بوده، برداشت شده است. برای برداشت بچه ذرت، میتوان از ذرت شیرین معمولی، ذرت شیرین پر شکر و ذرت فوق شیرین، و همچنین انواع خاص ذرت که مخصوص تولید بچه ذرت هستند استفاده کرد
عکس: بچه ذرت
اگر ذرت شما سخت تر از حالت همیشگی از غلاف خود خارج میشود، باید خودتان را برای زمستانی سرد آماده کنید!
نظر کاربران
کاربر گرامی، لطفاً توجه داشته باشید که این بخش صرفا جهت ارائه نظرات شما درباره ی این مطلب در نظر گرفته شده است. در صورتی که سوالی در رابطه با این مطلب دارید یا نیازمند مشاوره هستید، فقط از طریق تماس تلفنی با بخش مشاوره اقدام نمایید.