در این مقاله با خواص اسفناج برای سلامتی خود آشنا خواهید شد. ...
اسفناج یک گیاه سبز برگدار است که سرشار از مقدار زیاد آنتی اکسیدانها، آهن، مواد معدنی، بتا-کاروتن و ویتامینهاست که در جنبههای مختلف سلامتی فواید بسیاری دارند. در اینجا لیستی از این خواص آورده شده است
فیبر خوراکی موجود در اسفناج به هضم غذا کمک میکند، و مشکلات یبوست و پر خوری را رفع میکند. با مصرف یک فنجان اسفناج 20 درصد از فیبر مورد نیاز روزانه شما تأمین میشود.
مواد غذایی گیاهی خواص ضد سرطان دارند و شخص میتواند از طریق فلاوونوئیدهای موجود در اسفناج به این خواص دست پیدا کند. مواد غذایی گیاهی تقسیم سلولهای سرطانی پوست را متوقف میکنند، این غذاها حتی سرعت تقسیم سلولهای سرطانی در شکم را کندتر میکنند. علاوه بر این از خطر ابتلا به سرطان پروستات هم پیشگیری میکنند.
برای فرونشاندن التهاب، به مواد ضد التهابی اپوکسی زانتوفیل از قبیل نئوکسانتین (Neoxanthin) و ویولاکسانتین (violaxanthin) نیاز است و شما میتوانید این مواد را از طریق مصرف مقدار کافی اسفناج به دست آورید.
آنتی اکسیدانها برای مقابله با بیماریهایی چون فشارخون بالا، تصلب شرایین و پوکی استخوان بسیار ضروری هستند، اسفناج طیف گستردهای از آنتی اکسیدانها، مثل ویتامین سی، ویتامین ای، روی، منگنز، سلنیوم و بتا کاروتن را دارا میباشد.
اسفناج پپتیدی به نام آنزیم آنژیوتانسین یک (angiotensin I) دارد که در پایین آوردن فشارخون نقش موثری ایفا میکند.
آنتی اکسیدانهای موجود در اسفناج مثل لوتئین (lutein) و زآگزانتین (zeaxanthin) در مقابله با مشکلات چشمی مثل پیرچشمی یا دوربینی که معمولاً با افزایش سن ایجاد میشود بسیار موثرند. این دو آنتیاکسیدان، همچنین چشمها را از بیماری آب مروارید حفظ میکنند.
یکی دیگر از خواص مهم خوردن اسفناج تقویت و محافظت مجاری ادرار، رودهها، غشای مخاطی و سیستم تنفسی با مقدار زیاد ویتامین آ است. با مصرف یک لیوان اسفناج 33 درصد ویتامین آ مورد نیاز روزانه بدن تأمین میشود. مقدار مور نیاز ویتامین آ که در بالا ذکر شد، همچنین برای لنفوسیتها یا گلبولهای سفید خون که با عفونت مبارزه میکنند ضروری است.
مقدار زیاد ویتامین آ در اسفناج سلامت پوست را با تولید رطوبت در پوست بیرونی بهبود میبخشد، و با مشکلات پوستی نظیر چین و چروک، جوش صورت، پسوریازیس و کراتینیزه شدن، مقابله میکند.
یک فنجان اسفناج بخورید تا 1000 درصد ویتامین کا مورد نیاز روزانه خود را دریافت کنید. ویتامین کا از فعالیت سلولهای استئوکلاست (osteoclast) که سلولهای استخوانی را میشکنند جلوگیری میکند. این ویتامین همچنین باعث افزایش ترشح پروتئین استئوکلسین میشود که برای رشد و استحکام استخوانها ضروری است. ویتامین کا یک ترکیب مهم در فرایند کربوکسیلدار کردن است که فرایندی است که طی آن پروتئین ماتریکس Gla تولید میشود که مستقیماً مانع از شکلگیری کلسیم در بافت میشود. مصرف اسفناج به این فرایند که با بیماریهای قلبی و عروقی، تصلب شرایین و سکته مغزی مقابله میکند، کمک میکند.
خوردن اسفناج پخته بیشتر از اسفناج خام توصیه میشود. با فرایند پختن، فواید اسفناج برای سلامتی به تدریج افزایش میابد. نصف لیوان اسفناج پخته سه برابر اسفناج خام مواد مغذی دارد. دلیل آن این است که اسفناج خام برای بدن به طور کامل قابلجذب نیست. اسفناج را برای مدت طولانی نگهداری نکنید، به این دلیل که مواد مغذی آن با گذشت زمان از بین میرود و این در حالی است که اگر آن را در همان روزی که خریداری کردهاید مصرف کنید، فواید کامل آن برای بدن تأمین خواهد شد.
نظر کاربران
کاربر گرامی، لطفاً توجه داشته باشید که این بخش صرفا جهت ارائه نظرات شما درباره ی این مطلب در نظر گرفته شده است. در صورتی که سوالی در رابطه با این مطلب دارید یا نیازمند مشاوره هستید، فقط از طریق تماس تلفنی با بخش مشاوره اقدام نمایید.