در این مقاله با طرز تهیه یک دسر ساده و زیبا که با استفاده از توتفرنگیهای تازه و کرم معطر لیمو و نارگیل درست میشود آشنا میشوید. ...
برای کرم لیمو |
|
آب لیموی تازه | یک چهارم پیمانه یا 60 میلیلیتر |
عسل | 3 قاشق غذاخوری یا 60 گرم |
کره | 2 قاشق غذاخوری یا 28 گرم |
نمک دریا |
مقدار لازم |
تخممرغ | 1 عدد |
زردهی تخممرغ | دو عدد |
پوست لیمو | یک هشتم قاشق چایخوری |
برای دسر پارفه |
|
توتفرنگی تازه | 453.5 گرم ، پوستکنده و خردشده |
وانیل | یک دوم قاشق چایخوری |
عسل طبیعی شل | 2 قاشق غذاخوری (اگر عسل شما در دمای اتاق جامد است آن را کمی گرمکنید) |
شیر نارگیل پرچرب | 1 قوطی ، که در طول شب در یخچال گذاشته شده باشد |
دستورالعمل تهیه کرم لیمو |
1. حداقل یک شب قبل از درست کردن این دسر یک قوطی باز نشدهی شیر نارگیل را در یخچال قرار دهید.
2. کرم لیمو و عسل را نیز از قبل آماده کنید.
3. به این ترتیب که کره را به مکعبهایی بریده و همراه با آب لیمو، عسل و کمی نمک داخل یک کاسهی شیشهای مقاوم در برابر حرارت ریخته و کاسه را روی یک ماهیتابهای که آب در آن غل میزند قرار دهید. اطمینان یابید ته کاسه با آب برخوردی نداشته باشد.
4. تا زمانی که کره آب شده و محتویات داخل کاسه کاملاً ترکیب شوند آنها را هم بزنید.
5. در یک کاسهی جدا تخممرغ و زردهها را به آرامی با یک چنگال بزنید.
6. ماهیتابه را از روی شعله برداشته و تخممرغ زدهشده را داخل ترکیب گرم لیمو بریزید و هم بزنید.
7. ظرف را برای پخت دوباره روی شعله برگردانید، حدود 3 تا 5 دقیقه این مواد را مرتباً هم بزنید تا زمانی که ترکیب غلیظ شده و حالتی شبیه به کاستارد (کرم شیر و زرده تخم مرغ) پیدا کند. (این کرم باید نرم و خامهای باشد) در این لحظه بلافاصله آن را از روی شعله بردارید. (اگر بیشتر روی شعله بگذارید کرم غلیظ شده و ممکن است کمی موجدار و ناصاف باشد)
8. ترکیب را از روی گاز برداشته و همان طور که سرد میشود گهگاه هم بزنید. سپس آن را داخل یک شیشهی تمیز ریخته و قبل از ادامه کار آن را در یخچال بگذارید تا خنک شود. (توجه داشته باشید که این کرم باید برای چند هفته در یخچال بماند)
9. کرم نارگیل زده شده را نیز باید از قبل تهیه کنید.
10. درب کرم جامد که تا بالای ظرف آمده است را بازکرده و آن را بیرون بیاورید. از مایع شفاف ته ظرف صرفنظر کنید.
11. کرم نارگیل را داخل یک کاسه که از قبل سرد شده است بریزید و با استفاده از همزن دستی به آرامی و با سرعت کم هم بزنید تا شفاف شود. سپس سرعتتان را بیشتر کرده و تا زمانی که غلیظ شده و حالت قله در آن شکل بگیرد به هم زدن ادامه دهید. اکنون ترکیب را در کرم لیموی خنک شده ریخته و دوباره کمی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند (این کرم لیمویی باید برای چند روز در یخچال نگه داشته شود)
12. برای داخل دسر توتفرنگی تهیه کنید.
13. تکههای خردشدهی توتفرنگی را در یک کاسه ریخته و با دو قاشق غذاخوری عسل و یک دوم قاشق چایخوری عصارهی وانیل ترکیب کنید. (روی آن را پوشانده و یک شب در یخچال نگهداری کنید)
14. حالا میتوانید دسر پارفه را آماده کنید.
15. توتفرنگیهای نرم شده را با قاشق ته 4 لیوان یا کاسه بریزید، روی آن یک لایه از کرم لیمو و نارگیل اضافه کنید. لایه بعدی را با باقیماندهی توتفرنگیها و ترکیب کرم ادامه دهید. برای تزیین، روی هر دسر پارفه توتفرنگی یا پوستهی لیمو بریزید. دسر را بلافاصله سرو کرده و یا تا زمان مناسب برای سرو آن را در یخچال قرار دهید.
نظر کاربران
کاربر گرامی، لطفاً توجه داشته باشید که این بخش صرفا جهت ارائه نظرات شما درباره ی این مطلب در نظر گرفته شده است. در صورتی که سوالی در رابطه با این مطلب دارید یا نیازمند مشاوره هستید، فقط از طریق تماس تلفنی با بخش مشاوره اقدام نمایید.