مواد لازم

طرز تهیه

‏گوشت چرخ‌کرده را در روغن سرخ نمایید و برنج را هم طبق دستور چلو ‏آبکشی نمایید. زرده تخم‌مرغ را جداگانه زده و سپس به مخلوط ماست، زعفران، ‏نمک و فلفل بیفزایید.گوشت، نخودفرنگی، هویج رنده شده، زیره و دارچین را به برنج افزوده و پس از هم زدن به مخلوط ماست اضافه کنید.

سیب زمینی‌ها را ته قابلمه تفلون ورق ورق گذاشته و مخلوط برنج را داخل قابلمه تفلون ریخته و روی ‏حرارت بسیار کم قرار می‌دهیم. پس از گذشت نیم ساعت ته چین آماده می‌گردد.