در مقالهی زیر راهی ساده برای تهیه سوهان برای شما آورده شده است.
مواد لازم
مواد لازم |
مقدار |
|
1 |
آرد جوانه گندم |
٢۵٠ گرم |
2 |
خلال پسته و بادام |
١ لیوان |
3 |
آرد سفید |
٢۵٠گرم |
4 |
روغن حیوانی |
نیم کیلو |
5 |
پودر قند |
نیم کیلو |
6 |
زعفران |
١ قاشق مرباخوری |
طرز تهیه
آرد جوانه گندم و آرد سفید را باهم ترکیب کرده و چند بار از صافی میگذرانیم تا نرم شود. آب را اندکاندک به آنها میافزاییم و با دست ورز میدهیم تا تبدیل به خمیر شود (این خمیر باید به صورت مایع باشد). مواد فوق را روی حرارت گذاشته و پودر قند را به آنها اضافه میکنیم. روغن را کمکم میافزاییم. آن قدر این مایع را میجوشانیم تا رنگ آن قرمز شود. سپس مواد را روی سطح صافی ریخته و با وردنه صاف میکنیم. خلال پسته و بادام را روی آن ریخته و فشار میدهیم تا به سوهان بچسبد. بعد از اینکه سوهان سرد شد با چند تکان آنها را از ظرف جدا میکنیم.