به راحتی برای خود ترشی هفت بی جار تهیه کنید.
مواد لازم
مواد لازم |
مقدار |
|
|
1 |
بادمجان |
نیم کیلو |
|
2 |
سیب‌زمینی ترشی |
٢٠٠ گرم |
|
3 |
موسیر |
١٠٠ گرم |
|
4 |
سبزی ترشی |
٢٠٠ گرم |
|
5 |
سیر |
١٠ حبه |
|
6 |
سرکه |
به مقدار لازم |
|
7 |
گل کلم |
٢٠٠ گرم |
|
8 |
نمک |
به مقدار لازم |
|
9 |
کرفس |
١ شاخه |
|
10 |
نخودفرنگی |
١ پیمانه |
|
11 |
فلفل سبز |
٧ عدد |
طرز تهیه
بادمجان‌ها را روی شعله کبابی می‌نماییم. سپس پوست آن‌ها را گرفته و در مخلوط کن له می‌کنیم. باقی مواد را نیز رنده یا چرخ می‌کنیم. سبزی را بسیار ریز خردکرده و تمام مواد را باهم مخلوط و در ظرف مناسب ترشی می‌ریزیم. در آخر روی آن‌ها نمک و سرکه ریخته و در ظرف را محکم می‌کنیم.