با روش درست کردن ترشی بادمجان شکم پر آشنا شوید.
مواد لازم
مواد لازم |
مقدار |
|
1 |
بادمجان |
١ کیلو |
2 |
سبزی ترشی |
٢٠٠ گرم |
3 |
گلپر |
١ قاشق |
4 |
موسیر |
١٠٠ گرم |
5 |
سیر |
٨ حبه |
6 |
سرکه |
به مقدار لازم |
7 |
پیاز |
٣ عدد کوچک |
8 |
نمک |
به مقدار لازم |
طرز تهیه
بادمجان را در آب و یک استکان سرکه میپزیم. سپس در آبکش میریزیم تا خشک شود و آب آن را با یک پارچه نخی کاملاً میگیریم. سبزی ترشی | نعناع، ترخان، شنبلیله، مرزه | را خرد میکنیم. باقی مواد را چرخ نموده و خوب باهم مخلوط میکنیم. داخل بادمجانها را با یک قاشق شربتخوری خالی کرده و مواد حاصل را داخل شکم بادمجان میریزیم. سپس آنها را در ظرف مخصوصی که قصد داریم ترشی را در آن نگهداری کنیم میچینیم. نمک و سرکه را میافزاییم تا جایی که روی بادمجانها را بگیرد.