طرز تهیه ‏بادمجان ترشی شکم پر


تاریخ ارسال :

۲ شهريور ۱۳۹۲

طرز تهیه ‏بادمجان ترشی شکم پر

با روش درست کردن ترشی بادمجان شکم پر  آشنا شوید.


مواد لازم

 

  مواد لازم

  مقدار

1

بادمجان

١ ‏کیلو

2

سبزی ترشی

٢٠٠ ‏گرم

3

‏گلپر

١ ‏قاشق

4

موسیر

١٠٠ ‏گرم

5

‏سیر

٨ ‏حبه

6

سرکه

به مقدار لازم

7

‏پیاز

٣ ‏عدد کوچک

8

نمک

به مقدار لازم

طرز تهیه

‏بادمجان را در آب و یک استکان سرکه می‌پزیم. سپس در آبکش می‌ریزیم تا خشک شود و آب آن را با یک پارچه نخی کاملاً می‌گیریم. سبزی ترشی | نعناع، ترخان، شنبلیله، مرزه | را خرد می‌کنیم. باقی مواد را چرخ نموده و خوب باهم مخلوط می‌کنیم. داخل بادمجان‌ها را با یک قاشق شربت‌خوری خالی کرده و مواد حاصل را داخل شکم بادمجان می‌ریزیم. سپس آن‌ها را در ظرف مخصوصی که قصد داریم ترشی را در آن نگهداری کنیم می‌چینیم. نمک و سرکه را می‌افزاییم تا جایی که روی بادمجان‌ها را بگیرد.