در این مقاله روش تهیه پنیر نشان داده شده است.
مواد لازم
مواد لازم |
مقدار |
|
|
1 |
شیر |
١ کیلو |
|
2 |
مایه‌پنیر |
به مقدار لازم |
طرز تهیه
شیر را می‌جوشانیم تا سپس صبر می‌کنیم تا حرارت آن ولرم شود. طبق دستور مایه ماست، مایه‌پنیر را به شیر می‌افزاییم. سپس درب ظرف را گذاشته و دور آن را با پتو می‌پیچانیم تا پنیر بسته شود. در آخر آن‌ها را قطعه‌قطعه کرده و در پارچه کتانی می‌گذاریم. پارچه را آویزان نموده و پس از چند ساعت پنیرها را در یخچال قرار می‌دهیم.
دانستنی درباره ی پنیر
حتی المقدور از خرید پنیرهای باز جلوگیری کنید و از فروشگاههای معتبر لبنیات را تهیه فرمایید. بهترین چیز برای نگهداری پنیر، آب پنیر است و در صورتیکه آب پنیر در دسترس نبود می توانید از دوغ رقیق شده و شور استفاده نمائید. اگر پنیر خشک شده بود روی آن را با اندکی روغن چرب کرده و داخل دوغ بیندازید.
در صورتیکه از رژیم غذایی خاصی پیروی می کنید که در آن نباید از نمک استفاده کنید، قبل از خوردن پنیر آن را به مدت چند ساعت داخل آب سردبگذارید. با این کار شوری پنیرکاملا گرفته می شود.