در این مقاله مواد لازم و طرز تهیه رب گوجه‌فرنگی نشان داده شده است.

مواد لازم

طرز تهیه

‏گوجه‌فرنگی‌ها را شسته و در ظرفی بریزید تا کاملاً خشک شوند. سپس آن‌ها را خرد کره و در ظرفی پلاستیکی می‌ریزیم و در معرض حرارت مستقیم آفتاب قرار ‏می‌دهیم. روی گوجه‌فرنگی‌ها را با پارچه نخی می‌پوشانیم. بعد از گذشت ٢۴ ‏ساعت گوجه‌ها را با دست له کرده و در ظرف مناسبی می‌ریزیم. ظرف را روی حرارت قرار ‏می‌دهیم و مرتب به هم می‌زنیم تا رب ته نگیرد. وقتی رب به غلظت مناسب رسید ‏آن را جلوی آفتاب می‌گذاریم تا آب گوجه‌ها تبخیر شده و رب سفت گردد. در انتها لابه‌لای رب نمک پاشیده و هم می‌زنیم. آن را در ظرف دربسته می‌ریزیم و داخل یخچال قرار می‌دهیم.

دانستنی درباره ی رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی از دسته مواد غذایی می باشد که هر روزه در آشپزخانه از آن ‏استفاده می شود.

‏رب را باید در شیشه های دربسته و داخل یخچال نگهداری نموده و روی آن یک قاشق روغن مایع ریخت.

اگر رب کپک زده بود کپک آن را گرفته و در مقدار کمی آب بجوشانید. وقتی رب کاملا سرد شد آن را داخل ظرف دردار ریخته و روی آن یک قاشق روغن بریزید.

‏در تهیه غذاهایی که از رب گوجه در آنها استفاده می شود حتما رب را با پیاز ‏تفت دهید. این کار سبب می شود که غذا خوشرنگ تر به نظر می رسد.