اینکه بدانید چگونه از جعفری نگهداری کنید یعنی دفعه‌ی بعد که خرید کردید لازم نیست مقدار زیادی از این گیاه لذیذ را دور بریزید.
بهترین راه برای نگهداری جعفری در یخچال است، کاری که همه انجام می‌دهند. اما قضیه به این سادگی‌ها نیست.
در ابتدا باید انتهای ساقه‌هایی که می‌خواهید نگهدارید را جدا کنید.
سپس نصف ظرفی شیشه‌ای را از آب پر کرده و دسته‌ی جعفری را داخل آب بگذارید. این کار باعث حفظ رطوبت و جلوگیری از پلاسیده شدن آن‌ها خواهد شد.
می‌توانید این ظرف را در یخچال یا در دمای اتاق نگه دارید و نتیجه یکسان خواهد بود. البته اگر در یخچال می‌گذارید باید روی ان ها را با یک پوشش پلاستیکی بپوشانید. این کار باعث حفظ تردی، تازگی و طعم جعفری خواهد شد.
اگر سبزی را در دمای اتاق یا در یخچال می‌گذارید بیشترین زمان ممکن برای نگهداری آن دو هفته است. اما بدون این روش نگهداری، بیشتر از 5 یا 6 روز سبزی تازه نخواهید داشت. جعفری گیاهی نیست که بتوانید آن را یخ بزنید اما اگر گزینه‌ی فریزری را انتخاب می‌کنید باید سبزی را خوب خرد کرده و آن‌ها را با روغن‌زیتون در یک قالب یخ بریزید.