در این مقاله با طرز تهیه کباب ختن آشنا خواهید شد.
مواد لازم
مواد لازم |
مقدار |
|
|
1 |
گوشت بدون استخوان |
نیم کیلو |
|
2 |
فلفل دلمه‌ای |
١ عدد |
|
3 |
کره |
١٠٠ گرم |
|
4 |
ماست |
١٠٠ گرم |
|
5 |
خامه |
١٠٠ گرم |
|
6 |
خلال بادام |
۵٠ گرم |
|
7 |
شیر |
١ استکان |
|
8 |
زعفران و زیره |
هر کدام نصف قاشق |
|
9 |
آب‌لیمو |
٢ قاشق چای‌خوری |
|
10 |
نمک، فلفل، روغن |
به مقدار لازم |
طرز تهیه
گوشت چرخ‌کرده را در هاون می‌کوبیم. سپس گوشت له شده را در کره تفت‌داده و کمی کره به آن اضافه می‌کنیم. آب لیموترش را می‌افزاییم تا کاملاً به خورد گوشت برود. فلفل دلمه‌ای ها را حلقه‌حلقه کرده و داخل غذا می‌ریزیم. زیره، زعفران آب گرفته‌شده و فلفل را هم اضافه می‌کنیم. شعله را کم می‌کنیم تا جایی که کباب به روغن بیفتد و در روغن خودش سرخ شود. بعد از اینکه گوشت‌ها سرخ شدند آن‌ها را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن‌ها گشنیز می‌پاشیم.