با طرز تهیه دلمه کلم آشنا شوید.
مواد لازم
مواد لازم |
مقدار |
|
1 |
کلم پیچ |
١ عدد متوسط |
2 |
برنج |
١ پیمانه |
3 |
ترخان خشک |
١ پیمانه سر خالی |
4 |
مغز گردوی چرخکرده |
١ پیمانه |
5 |
ادویه تند |
نصف قاشق چایخوری |
6 |
گوشت چرخکرده |
٢۵٠ گرم |
7 |
پیاز |
١ عدد |
8 |
نمک، فلفل، روغن |
به مقدار لازم |
طرز تهیه
1. پیاز خلال کرده را سرخ نموده و گوشت چرخکرده را به آن بیفزایید تا سرخ شود.
2. مغز گردو و سبزی معطر را افزوده و پس از کمی تفت زیر گاز را خاموش کنید.
3. ادویه تند و نمک را اضافه کرده و آن را هم کمی تفت میدهیم. برنج را جوشانده و آبکشی نمایید. سپس آن را به مخلوط گوشت اضافه کنید.
4. کلم را در مقداری آب جوش ریخته و دو قاشق سرکه و نمک اضافه کنید. باید دقت کنید برگها زیاد نجوشند که شکاف بردارند. پس از آن کلم را در آبکش ریخته و با ملایمت برگ های آن را جدا کنید. سپس وسط هر برگ مقداری مخلوط گوشت و برنج بریزید و لایههای اطراف برگ را روی هم جمع کنید.
5. دلمههای پیچیده شده را روی هم در قابلمه مناسبی چیده و یک استکان آب به همراه کمی روغن به دلمهها بیفزایید.
6. درب قابلمه را گذاشته و شعله را کم کنید تا دلمهها بپزند.