برای آشنایی با طرز تهیه دلمه برگ مو اینجا کلیک کنید.
مواد لازم
مواد لازم |
مقدار |
|
|
1 |
گوشت چرخ‌کرده |
250 گرم |
|
2 |
لپه |
نصف پیمانه |
|
3 |
برنج |
1 پیمانه |
|
4 |
پیاز |
1 عدد |
|
5 |
سبزی‌های معطر خردشده |
نصف پیمانه |
|
6 |
شربت سکنجبین |
نصف پیمانه |
|
7 |
کره آب کرده |
1 پیمانه |
|
8 |
برگ مو |
به مقدار لازم |
|
9 |
نمک، فلفل، ادویه |
به مقدار لازم |
طرز تهیه
1. پیاز را خلال کرده و در روغن سرخ‌کنید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید تا سرخ شود.
2. سبزی خردشده را اضافه کنید و آن هم بزنید تا کمی سرخ شود.
3. برنج و لپه را جداگانه پخته و آبکشی کنید. بعد از اینکه آب آن‌ها رفت، آن‌ها را به گوشت اضافه کرده و مخلوط‌کنید.
4. برگ درخت انگور را در آب جوش ریخته و پس از یک جوش آن را آبکش نمایید. وسط هر برگ را مقداری از مخلوط گوشت و برنج بریزید. سپس لایه‌های طرفین را جمع کرده و در قابلمه مناسبی روی هم بگذارید.
5. نصف لیوان شربت سکنجبین و یک استکان آب را روی دلمه‌ها ریخته و بشقابی فلزی را روی همه دلمه‌ها بگذارید. جسم نسبتاً سنگینی را روی بشقاب گذاشته و در قابلمه را ببندید. شعله گاز را کم کنید تا دلمه‌ها دم بکشد. این کار باعث می‌شود تا درون دلمه‌ها آب نیندازد.
6. در صورت تمایل می‌توانید به جای سکنجبین از آب‌لیمو یا سرکه استفاده کنید که در این صورت دلمه‌ها ترش‌مزه می‌شود. بالعکس اگر خواستید مزه آن شیرین شود، می‌توانید همراه با سرکه شکر یا شیره اضافه نمایید.