در دنیای غذاهای لذیذ سبزیجات اغلب شهرت خوبی ندارند اما اگر خواص آن‌ها را بدانید طعم زیاد برایتان مهم نخواهد بود.

تربچه

تربچه آبدار و لذیذ است. این سبزی ریشه‌ای بسیار کاربردی بوده و می‌توان آن را در همه‌چیز استفاده کرد، از سالادها گرفته تا غذاهای مختلف. تربچه فیبر بالایی داشته و کالری و کربوهیدرات کمی دارد بنابراین بهتر است آن را در بشقاب غذای خود بگنجانید.

خیار

خیار به چند دلیل یکی از سبزیجات موردعلاقه‌ی من است. اول اینکه نیازی نیست آن را بپزید. دوما بسیار شما را سرحال و شاداب می‌سازد. خیار واقعاً یکی از سالم‌ترین سبزیجات است. این میوه دارای مواد مغذی بسیاری است، مانند پتاسیم، ویتامین K و فلاونوئیدها. همچنین خیار ضدالتهاب بوده و به کاهش خطر سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

کدو

مانند خیار کدو نیز یکی از سبزیجاتی است که به راحتی هضم می‌شود و این نکته آن را انتخابی عالی برای کسانی کرده است که مرتباً مشکلات گوارشی دارند. نکته‌ی بهتر اینکه درست کردن کدو اغلب نیاز به آشپزی و کار زیادی ندارد.

هویج

هویج آب‌دار، ترد و شیرین بوده و برای استفاده در غذاهای شیرین انتخابی عالی است. هویج بسیار کاربردی بوده و می‌توان آن را خام یا پخته در هر چیزی مانند سوپ یا حتی کیک‌ها استفاده کرد. این سبزی لذیذ منبع خوبی از ویتامین B، ویتامین C، ویتامین D، بتاکاروتن، اسیداولئیک، پتاسیم، منیزیم و فیبر است. مانند خیار، هویج نیز می‌تواند روده را تمیز کرده و یک سبزی عالی برای کسانی است که مشکل یبوست دارند.