با آمدن هر فصل خوراکی‌هایی جدید می‌آیند. میوه و سبزیجات هر فصل در همان زمان خاصیت بیشتری دارند. این‌ها انتخاب‌هایی عالی برای پاییز هستند.
کدوحلوایی
کدو خواص بسیاری برای سلامت دارد، ازجمله آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های A و C که برای حفاظت از سیستم ایمنی بدن در این فصل ضروری‌اند. بتاکاروتن باعث ایجاد رنگ نارنجی در کدو شده و یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند است. کدو منبع خوبی برای فیبر نیز می‌باشد.
کدوتنبل
کدوتنبل مقدار زیادی پتاسیم، آنتی‌اکسیدان، ویتامین‌های A و C و بتاکاروتن دارد. این خوراکی راهی عالی برای افزودن فیبر بدون دریافت کالری زیاد است. یک نصف پیمانه از کدو حدود سه گرم فیبر و تنها چهل کالری دارد.
سیب‌زمینی شیرین
جدا از ویتامین A و بتاکاروتن، سیب‌زمینی شیرین پتاسیم فراوان دارد، ماده‌ای معدنی که از سلامت ماهیچه و عملکرد اعصاب حمایت می‌کند. کربوهیدرات‌های پیچیده در سیب‌زمینی شیرین و دیگر سبزیجات نشاسته دار از تولید سروتونین در بدن حمایت می‌کنند، یک انتقال‌دهنده‌ی عصبی مؤثر در تنظیم مغز که در زمستان با کاهش نور آفتاب مقدار آن کم می‌شود.
گل‌کلم
گل‌کلم در رنگ‌های مختلفی وجود دارد و بهتر است همه نوع آن را امتحان کنید. می‌توانید از گل‌کلم به شکل خام، بخارپز یا سوخاری لذت ببرید. تحقیقات نشان داده‌اند ترکیبات خاص در این سبزیجات مانند پلی فنول ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیتوکمیکال ها دارای خاصیت ضد سرطانی هستند.