می دانید چطور تخم مرغ خام و پخته را تشخیص دهید؟ چرا بعضی زرده های تخم مرغ پررنگ تر هستند؟
زرده‌ی تخم‌مرغ خود را باید خوب بپزید. احتمال وجود میکروب سالمونلا در زرده‌های خام یا عسلی وجود دارد.
برای تشخیص تازگی تخم‌مرغ به پوسته‌ی آن دقت کنید. پوسته‌ی تخم‌مرغ تازه زبر بوده ولی پوسته‌ی تخم‌مرغ مانده صاف و صیقلی است.
به علت باز و بسته شدن درب یخچال دمای داخل آن مرتباً نوسان می‌یابد. به همین علت جای مناسب برای نگهداری آن داخل طبقات یخچال است نه داخل درب آن.
زمان مناسب جوشاندن تخم‌مرغ چیزی حدود هشت تا چهارده دقیقه است. در کمتر از این زمان تخم‌مرغ حالت عسلی پیدا می‌کند و در بیشتر از چهارده دقیقه زرده تیره‌ی مایل به سبز خواهد شد.
رنگ زرده‌ی تخم‌مرغ به غذای او بستگی دارد. اگر در غذای او رنگ‌دانه‌ی زرد یا نارنجی باشد، زرده‌ی تخم‌مرغ تیره‌تر خواهد شد.