روش تهیه مرغ بریان با سیب زمینی
مواد لازم مرغ
|
مواد لازم مرغ |
||
|
|
مرغ |
1 عدد، حدود 2 کیلوگرم |
|
|
گل سیر |
1 عدد، خردشده |
|
|
کره |
1 قاشق غذاخوری |
|
|
فلفل سیاه تازه |
به مقدار لازم |
مواد لازم سبزیجات
|
مواد لازم سبزیجات |
||
|
سیب‌زمینی |
حدود 800 گرم، خرد شده به شکل مربع‌های کوچک |
|
|
|
هویج |
4 تا 6 عدد، خرد شده |
|
|
ساقه کرفس |
3 تا 4 عدد، بریده شده به تکه‌های 5 سانتی‌متری |
|
|
روغن‌زیتون |
2 قاشق غذاخوری |
|
|
گل سیر |
3 عدد، خرد شده |
|
|
آب مرغ |
1 پیمانه |
|
|
نمک |
به مقدار لازم |
|
|
فلفل |
به مقدار لازم |
روش تهیه
فر را در دمای 218 درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید. کمی ته سینی فر را روغن بزنید.
یکی از گل سیرهای خرد شده را با کره ترکیب کرده و به آن کمی فلفل سیاه بزنید. پوست مرغ را جدا کرده و مقداری از ترکیب کره را زیر پوست و روی تکه‌های مرغ بالید. مرغ‌ها را داخل سینی بچینید.
سیب‌زمینی، هویج و کرفس را در یک کاسه مخلوط کنید. روغن‌زیتون و 3 عدد گل سیر له شده را به آن اضافه کنید.
سبزیجات را دور مرغ چیده و روی مرغ و آن‌ها مقداری نمک و فلفل بپاشید. آب مرغ را داخل سینی بریزید.
برای حدود یک ساعت و نیم بگذارید بپزد. در صورت نیاز کمی دیگر آب مرغ اضافه کنید.