طرز تهیه سوپ تربچه و نعناع

طرز تهیه

موسیرها را پوست کنده و خرد کنید.

هویج وحشی را پوست‌کنده و تکه‌های کوچک کنید.

سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و تکه‌های کوچک کنید.

تربچه‌ها را شسته و آهسته خشک‌کنید. برگ‌های سبز آن‌ها را جدا کرده و به تکه‌های کوچک خرد کنید. قسمت‌های قرمز تربچه را حلقه‌ای خرد کنید.

کره را در یک ماهیتابه‌ی بزرگ روی شعله‌ی متوسط حرارت دهید.

موسیر را اضافه کرده و هم بزنید تا شفاف شوند.

هویج خردشده و تکه‌های سیب‌زمینی را به ماهیتابه اضافه کنید و خوب هم بزنید.

نمک و فلفل را بیفزایید. بگذارید برای سه دقیقه این ترکیب بپزد و در این حین گاهی آن را هم بزنید.

آب سبزیجات را اضافه کنید. بگذارید ترکیب جوش بیاید. شعله را کمک کرده و بگذارید برای 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم آرام بجوشد تا سبزیجات همه نرم شوند. شما باید بتوانید به راحتی یک چنگال را در آن‌ها فرو کنید. برگ‌های تربچه را به سوپ اضافه کرده و بگذارید برای 5 دقیقه بپزد.

خامه را به سوپ اضافه کرده و بگذارید 5 دقیقه‌ی دیگر بپزد.

با همزن دستی سوپ را پوره کنید. اگر همزن ندارید سوپ را داخل مخلوط کن یا همزن برقی بریزید و پوره کنید، سپس سوپ پوره  شده را به ماهیتابه برگردانید.

حلقه‌های تربچه و نعناع خرد شده را داخل سوپ بریزید. اگر دوست دارید کمی از تربچه را برای روی سوپ نگه‌دارید.

برای 5 دقیقه سوپ را بپزید.

ماهیتابه را از روی شعله بردارید و در چهار کاسه سوپ را بریزید. حلقه‌های تربچه‌ی اضافی و نعناع خرد شده یا برگ‌های نعناع را روی سوپ‌های هر کاسه ریخته و میل کنید.