پاستا با مریم گلی
مواد لازم
مواد لازم پاستا با کدو و مریم گلی |
||
کدوتنبل متوسط | 1 عدد | |
پیاز بزرگ |
1 عدد خرد شده |
|
نمک | 1 قاشق چایخوری | |
فلفل سیاه | 1.8 قاشق چایخوری | |
روغن زیتون | 3 تا 4 قاشق غذاخوری | |
پاستا | 225 گرم | |
کره | 4 قاشق غذاخوری | |
برگ مریم گلی | 12عدد | |
گل سیر متوسط | 2 عدد ، خردشده | |
نمک | به مقدار لازم | |
فلفل | به مقدار لازم | |
پنیر پارمسان رنده شده | 1.2 پیمانه |
طرز تهیه
فر را در دمای 190 درجهی سانتیگراد گرم کنید.
با پوست کن سبزیجات کدو را پوست بکنید. دانههای آن را خارج کرده و به تکههای 1 تا 2.5 سانتیمتری خرد کنید. کدو، پیاز خردشده، 1 قاشق غذاخوری نمک، 1.8 قاشق چایخوری فلفل و 3 تا 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون را ترکیب کنید. آنها را در یک ماهیتابهی بزرگ بریزید.
برای 30 تا 35 دقیقه بگذارید روی شعله بپزند تا ترد و کمی قهوهای گردند. در بین این زمان آنها را هم بزنید.
در همین حین پاستا را مطابق دستور روی بسته بپزید. آب آن را خالی کرده و رویش آب گرم بریزید. آن را کنار بگذارید.
دریک ماهیتابهی بزرگ روی حرارت ملایم کره و برگهای مریم گلی را بپزید تا کمی قهوهای شوند. زمانی که کمی قهوهای شدند سیر را اضافه کرده و برای یک دقیقهی دیگر بپزید. نگذارید کره بسوزد. ظرف را از روی شعله برداشته و برگهای مریم گلی را خارج کنید. با یک قاشق آنها را له کنید.
پاستای پخته که آب آن رفته است را همراه با مریم گلی له شده و کدو و پیاز به ترکیب کره اضافه کنید. آن را دوباره روی شعله گذاشته و به پخت ادامه دهید تا پاستا و کدوها گرم شوند.
در صورت نیاز نمک و فلفل را اضافه کنید.
قبل از سرو 1.2 پیمانه از پنیر پارمسان را داخل آن بریزید. باقیماندهی آن را روی غذا تزیین کنید.