طرز تهیه نان کشمشی

مواد لازم

1. ​

 طرز تهیه

در یک کاسه‌ی بزرگ 2 پیمانه آرد، شکر، مایه‌ی خمیر و نمک را ترکیب کنید. شیر نارگیل و کره را به آن بیفزایید. خوب هم بزنید. کشمش، پوسته‌ی پرتقال و پوسته‌ی لیمو را اضافه کنید. باقی‌مانده‌ی آرد را بریزید و هم بزنید تا خمیری نرم شکل گیرد. شاید همه‌ی آرد استفاده نشود پس به تدریج آن را اضافه کنید تا خمیرتان آماده شود. خمیر را داخل سینی پختی که آرد مالیده‌اید بریزید و برای 8 دقیقه آن را هم بزنید. در صورت نیاز کمی دیگر خمیر اضافه کنید.

خمیر آماده را داخل یک کاسه‌ی چرب بریزید. خمیر را داخل ظرف بچرخانید تا بالای آن کمی چرب شود. روی ظرف را با پلاستیک پوشانده و برای یک ساعت در جایی گرم بگذارید. خمیر را به سینی آردی برگردانید و برای 5 دقیقه‌ی دیگر ورز دهید. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. آن را به شکل دو قرص نان درآورید. قرص نان‌ها را در ظرف مخصوص با ابعاد 23 در 12 سانتی‌متر قرار دهید. روی آن را پوشانده و برای 30 دقیقه یا تا زمانی که اندازه‌ی آن‌ها دو برابر شود بگذارید بمانند.

برای 40 دقیقه آن‌ها را در دمای 177 درجه‌ی سانتی‌گراد بگذارید بپزد. بعد از پخت کامل زمانی که روی نان می‌زنید باید صدایی شبیه به توخالی بودن بدهد.