روش تهیه پای میوه ای لیمو
مواد لازم
مواد لازم پای میوه ای لیمو |
||
کیک پای پخته | 23 سانتی متری | |
شکر |
1.5 پیمانه | |
نشاستهی ذرت | 3 قاشق غذاخوری | |
آرد | 3 قاشق غذاخوری | |
نمک | به مقدار لازم | |
آب گرم | 1.5 پیمانه | |
تخممرغ | 3عدد زردهی زدهشده | |
پوستهی لیمو | 1 قاشق چایخوری رنده شده | |
آب لیمو تازه | 1.3 پیمانه تازه | |
سفیدهی تخممرغ | 3 عدد | |
آب لیمو | 1 قاشق چایخوری اختیاری | |
شکر | 6 قاشق غذاخوری |
روش تهیه
در یک ماهیتابهی متوسط 1.5 پیمانه شکر، نشاستهی ذرت، آرد و نمک را ترکیب کنید. خوب هم بزنید. به تدریج آب گرم را اضافه کنید. روی حرارت متوسط گذاشته و بگذارید جوش بیاید.مداوم ترکیب را هم بزنید. شعله را کم کنید و بگذارید برای 8 دقیقه همان طور بپزد.
حدود 1.3 ترکیب گرم شده را با زردهی تخممرغها هم بزنید و سپس دوباره ترکیب را به ماهیتابه برگردانید.
ماهیتابه را روی شعله برگردانده و مدام هم بزنید. شعله را کم کنید. برای 4 دقیقه بگذارید روی شعله بپزد و هم بزنید. کره و پوستهی لیمو را اضافه کنید. به آرامی یک سوم پیمانه از آب لیمو را اضافه کرده و هم بزنید. اگر متوجه وجود هرگونه توده شدید ترکیب را از صافی رد کنید.آن را داخل پای پختهی سرد شده بریزید.
سفیدهی تخممرغها را با 1 قاشق چایخوری آب لیمو بزنید تا کمی کف کند. به تدریج 6 قاشق شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. نشاستهی درت را روی ترکیب داغ ریخته و روی آن را کاملاً بپوشانید.
برای 12 تا 15 دقیقه در دمای 350 درجه بپزید تا روی آن طلایی شود.
قبل از سرو بگذارید پای به تدریج سرد شود.