برای تازه ماندن برگ‌های کاهو و نگهداری از آن ها در خانه می توانید از مقاله ی زیر کمک بگیرید.

دو چیز برای تازه ماندن برگ‌های کاهو وجود دارد: رطوبت و جریان هوا. شاید شما خلاف این موضوع را شنیده باشید. افراد زیادی هستند که تصور می‌کنند بهترین راه تازه و ترد  نگه‌داشتن کاهو این است که آن را در کیسه‌ای بپیچید تا هوا به آن نرسد. متأسفانه این ایده کاملاً اشتباه است. کاهو نیاز به جریان هوای خوب و مقداری رطوبت دارد تا  کاملاً تازه بماند. به همین دلیل رستوران‌ها کاهوهای خود را در سطل‌های سوراخ داری در یخچال نگه می‌دارند که اجازه می‌دهد هوا گردش یابد.

 (خارج کردن هوا به پیشگیری از اکسیده شده کاهو کمک می‌کند که باعث قهوه‌ای شدن برگ‌های کاهو خواهد شد اما  کاری با ترد شدن آن ندارد. البته تا زمانی که کاهوهای تازه بخرید و آن را در طی چند روز استفاده کردید نیازی نیست نگران اکسیده شدن برگ‌های کاهو باشید )

در اینجا بهترین راه برای ترد و تازه نگه‌داشتن کاهو در خانه آورده شده است:

انتهای ساقه را کنده و برگ‌های آن را جدا کنید.

سینک را( یا یک کاسه‌ی بزرگ ) پر از آب سرد کنید و برگ‌ها را در آن غوطه‌ور نمایید. به آرامی برگ‌ها را در آب تکان دهید. ماسه  و گل‌ها به ته سینک خواهند رفت. کاهوهای تمیز را خارج کرده یا آب کاسه را تخلیه کنید. این کار را برای کاهوهای کثیف دوباره هم تکرار کنید.

حالا باید کاهوها را خشک‌کنید. می‌توانید این کار را در خشک کن کاهو انجام دهید. اما کاهوها را  در دستگاه فشرده نکنید. برگ‌ها را نصف یا کوچک‌تر کرده تا در خشک کن آب آن‌ها گرفته  نشود.