بیسکویت زنجبیل و بادام
مواد لازم
-
مواد لازم بیسکویت زنجبیل و بادام
شکر 3.4 پیمانه کره
1.2 پیمانه شیره 1.2 پیمانه تخم‌مرغ بزرگ 3 عدد آرد 3 پیمانه بکینگ پودر 1 قاشق چای‌خوری دارچین و هل 1 قاشق چای‌خوری میخک خردشده 1.2 قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه 1.4 پیمانه بادام سفید 1 پیمانه
روش تهیه
ده دقیقه بادام را در دمای 170 درجه‌ی سانتی‌گراد بپزید. بگذارید خنک شود و سپس آن را خردکنید.
شکر، شیر و کره را ترکیب کنید. تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه اضافه کرده و هم بزنید. زنجبیل خردشده را بیفزایید.
در ظرف جدا آرد، بکینگ پودر، دارچین، هل، میخک و ادویه‌ها را اضافه کنید. ترکیب آرد را به ترکیب تخم‌مرغ‌ها و کره اضافه کنید. بادام‌ها را به ترکیب بیفزایید ( گاهی در این مرحله بهتر است خمیر را چند ساعت داخل یخچال بگذارید تا راحت‌تر شکل گیرد )
ترکیب را روی تخته‌ای که به آن آرد پاشیده‌اید خالی کرده و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. با دست‌های آردی خمیر را به شکل بیسکویت‌هایی با عرض 6 سانتی‌متر و ارتفاع 3 سانتی‌متر درآورید. سپس آن‌ها را به سینی پخت که با آرد پوشانده‌اید و چرب کرده‌اید منتقل کنید. خمیرها را تا زمانی که قهوه‌ای مایل به طلایی شده و مرکز آن‌ها سفت شود بپزید، حدود 30 تا 35 دقیقه. سینی را از فر خارج کرده و بگذارید به‌قدری سرد شود که بتوان به آن دست زد.
در یک سینی تکه‌ها را به قطر 3 سانتی‌متر برش زنید. سپس ان ها را به سینی پخت برگردانده و دوباره برای 15 تا 18 دقیقه‌ی دیگر در فر بپزید. بگذارید سرد شود. باید بیسکویت‌ها را در ظروف غیرقابل نفوذ هوا در یخچال نگه‌دارید.