درست کردن رولت گوشت کاری ساده است. در این مقاله با آن آشنا شوید.
مواد لازم
مواد لازم |
مقدار |
|
|
1 |
گوشت چرخ‌کرده |
۵٠٠ گرم |
|
2 |
تخم‌مرغ |
۵ عدد |
|
3 |
سبزی معطر |
1 پیمانه |
|
4 |
روغن و ادویه و نمک |
به مقدار لازم |
|
5 |
زرشک |
١ پیمانه |
|
6 |
رب گوجه‌فرنگی |
١ قاشق |
|
7 |
پیاز |
1 عدد |
|
8 |
سیر |
1 حبه |
طرز تهیه
پیازها را خلالی کرده و در روغن سرخ می‌کنیم. گوشت چرخ‌کرده را می‌افزاییم تا گوشت کاملاً سرخ گردد. سبزی معطر را اضافه می‌کنیم. زرشک را شسته و در سبد می‌ریزیم تا آب آن گرفته شود. سپس آن را نیز می‌افزاییم. سیر را له نموده و آن را اضافه می‌کنیم.
در انتها رب گوجه‌فرنگی را ریخته و شعله را خاموش می‌کنیم. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی خوب می‌زنیم تا زرده‌ها در سفیده حل شود. ادویه، نمک و فلفل را افزوده، سپس تخم‌مرغ را در تابه بزرگی می‌ریزیم و درب آن را می‌گذاریم. وقتی یک طرف تخم‌مرغ‌ها پخته شد یک سینی بزرگ روی دو تابه گذاشته و تخم‌مرغ‌ها را برمی‌گردانیم. بعد از چند دقیقه که دو طرف رولت سرخ شد آن را از داخل ماهیتابه خارج نموده و داخل ظرف مورد نظر می‌گذاریم. سپس وسط آن مخلوط گوشت را ریخته و تخم‌مرغ را به صورت رل درآورده و با خلال دندان آن را فیکس کرده و برش می‌دهیم.