سینه ی مرغ با سس قارچ
مواد لازم
مواد لازم سینه ی مرغ با سس قارچ |
||
کره | 3 قاشق غذاخوری | |
موسیر خردشده |
1.2 فنجان | |
قارچ | حدود 270 گرم | |
جعفری | 1 قاشق چایخوری | |
خامه | 2.3 فنجان | |
مریمگلی تازه | 3 قاشق غذاخوری | |
روغنزیتون | 1 قاشق غذاخوری | |
سینهی مرغ | 450 گرم، بدون استخوان | |
نمک | به مقدار لازم | |
فلفل سیاه | به مقدار لازم |
روش تهیه
روی حرارت ملایم کره را ذوب کنید. موسیر را اضافه کرده و یک دقیقه روی شعله هم بزنید. قارچ و جعفری را اضافه کرده و 5 تا 10 دقیقه هم بزنید تا قارچها قهوهای شوند. خامه را اضافه کنید. بگذارید جوش بیاید و سپس اجازه دهید روی شعلهی کم بپزد تا سس شما بهاندازهای غلیظ شود که به پشت قاشق چوبی بچسبد ( حدود 10 دقیقه )
همزمان با پخت سس، در ظرف دیگری روغنزیتون را روی حرارت ملایم گرمکنید. نمک و فلفل را روی سینههای مرغ بمالید. سینهی مرغ را درون روغنزیتون داغ شده در ماهیتابه گذاشته و بگذارید هر سمت آن برای حدود سه دقیقه بپزد تا قهوهای شده و کاملاً پختهشده باشد.
مریم گلی را به سس اضافه کرده و در حد لازم نمک و فلفل نیز بریزید. سس را روی مرغها ریخته و تنها یا با برنج میل کنید.