در این مقاله مواد لازم تهیه کوفته برنجی توضیح داده شده است.

مواد لازم

پیاز را در روغن تفت داده و گردو و زرشک و زعفران را اضافه می نماییم. 

پس از گذشت ١ ‏دقیقه شعله را خاموش می کنیم.

لپه ها را از قبل پخته و بوسیله هاون له می کنیم.

برنج را نیز خیس کرده و به همراه لپه ها در هاون له می کنیم سپس گوشت و آرد نخودچی و تخم مرغ ها را اضافه کرده و خوب ورز می دهیم.

از مخلوط حاصل به مقدار مناسب جدا کرده و وسط آن را ‏باز می کنیم و پیاز و گردو و زعفران سرخ شده را داخل آن قرار می دهیم و با دقت ‏گلوله می کنیم. سعی کنید که کوفته ها سفت باشد تا در آب باز نشود.

در قابلمه ای ‏مناسب آب را به جوش آورده و سپس رب گوجه فرنگی را به همراه باقیمانده پیاز داغ داخل قابلمه می ریزیم و کوفته ها را به آرامی داخل سس می اندازیم تا کاملا پخته شوند.