شیوه ی جدید برای پخت مرغ با طعمی متفاوت
مواد لازم
|
مواد لازم مرغ |
||
| ران مرغ | 900 گرم با پوستواستخوان، چربی اضافهی آن را جدا کنید | |
|
نمک |
1.2 قاشق چایخوری | |
| گوجهفرنگی گیلاسی | 2 پیمانه | |
| گل سیر | 6 عدد، پوستکنده | |
| سرکهی بالزامیک | 1.5 قاشق غذاخوری | |
| روغنزیتون | 1.5 قاشق چایخوری | |
| رزماری تازه | 2 شاخه ( یا 1.2 قاشق چایخوری رزماری خشکشده ) | |
روش تهیه
ران مرغها را در سینی پخت بگذارید و اجازه دهید کمی فضا بین آنها خالی بماند. روی هر دو سمت ران مرغها نمک بپاشید.
فر را تا دمای 190 درجهی سانتیگراد گرمکنید. گوجهفرنگیهای گیلاسی را نصف کنید. آنها را در کاسهای با گل سیر قرار دهید. روی آنها روغنزیتون و سرکه بپاشید.
گوجهفرنگیها را روی تکههای مرغ بچینید تا دور تکههای مرغ فشرده شوند. باید اطراف پوست مرغ بازبماند تا در فر قهوهای شود. ساقههای رزماری را روی گوجهها قرار دهید. ( اگر از رزماری خشکشده بهجای تازه استفاده میکنید تنها آن را با گوجهها مخلوطکنید )
بدون اینکه درب مرغ را ببندید برای 45 دقیقه آن را بپزید تا خوب قهوهای شده و داخل آن کاملاً بپزد. سپس آن را از فر درآورده و بگذارید 5 دقیقه سرد شود. چربی اضافی مرغ را با ملاقه جدا کنید.