با روشی ساده جهت تهیه کوفته تبریزی آشنا شوید.

مواد لازم

‏پیازها را خلال کرده و در روغن سرخ می نماییم. زرشک، گردو و زعفران را ‏اضافه کرده، بعد از ١‏دقیقه گاز را خاموش می کنیم. گوشت چرخ شده را به همراه نمک و فلفل ورز می دهیم. تخم مرغها را با کمی سرکه و نمک پخته، پوست کنده و گوشت را به دور آن می کشیم تا کاملا اطراف تخم مرغ را بپوشاند البته از مخلوط آماده شده نیز در بین آنها قرار می دهیم (حدود یک قاشق سوپخوری برای هر کوفته کافی می باشد).سپس کوفته ها را در ظرف مناسبی به طوری که از هم کمی فاصله داشته باشد چیده آب را به آرامی از کنار داخل قابلمه می ریزیم. مقدار آب از 2/5 ‏لیوان تجاوز نکند. شعله گاز را بسیار کم کرده و در قابلمه را محکم می بندیم بعد از اینکه آب کوفته غلیظ شد، آماده سرو کردن می باشد.