روش تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمسان و یک سس لذیذ و بی نظیر.

مواد لازم سس

مواد لازم مرغ

روش تهیه

سس را در ابتدا آماده می‌کنیم. در یک ماهیتابه‌ی بزرگ روی شعله‌ی متوسط یا تقریباً زیاد سیر و روغن را باهم حرارت دهید تا سیر شروع به صدا دادن کند. سپس گوجه‌فرنگی، ریحان، پونه، شکر، نمک و فلفل را مخلوط‌کنید. بگذارید به‌آرامی بجوشد. تا زمانی که سس کمی رقیق‌شده و سس طعم دار شود بگذارید بجوشد، حدود 10 تا 12 دقیقه. سس را مزه کنید. در صورت نیاز به آن ادویه بیفزایید. درب ماهیتابه را بسته و آن را گرم نگه‌دارید.

فر را در دمای 230 درجه‌ی سانتی‌گراد قرار داده و بگذارید گرم شود. هر تکه از سینه‌ی مرغ را به تکه‌های کوچک‌تر خردکنید. با استفاده از هاون گوشت‌ها را بکوبید تا به ضخامتی یکسان صاف شوند، حدود 3  3.5 سانتی‌متر. شاید قرار دادن گوشت‌ها در بین کیسه‌های پلاستیکی قبل از له کردن آن‌ها برای شما ساده‌تر بود.

خردل، سرکه، نمک و 1.4 قاشق چای‌خوری از فلفل را در یک‌کاسه‌ی بزرگ مخلوط‌کنید. تکه‌های مرغ را به آن بیفزایید و آن را کاملاً در ترکیب بغلتانید.

در یک‌کاسه‌ی دیگر پودر سوخاری، پنیر رنده شده و 1.4 قاشق چای‌خوری از فلفل را ترکیب کنید. آن‌ها را خوب هم زده و به کره‌ی ذوب‌شده اضافه نمایید. سپس ترکیب را به یک بشقاب کم‌عمق منتقل کنید. هر بار یک‌تکه از مرغ را در ترکیب پودر سوخاری بغلتانید و آن را کاملاً با ترکیب بپوشانید. به‌آرامی آن‌ها را کمی به پودر سوخاری فشار دهید تا روی مرغ‌ها بچسبد. سپس مرغ‌ها را روی ورق‌های نچسب مخصوص پخت قرار دهید. حدود 15 دقیقه آن‌ها را در طبقه‌ی وسط فر بپزید تا وسط مرغ‌ها کاملاً پخته و طلایی مایل به قهوه‌ای شوند.

مرغ را در کنار برنج یا ماکارونی بخورید. سس را روی مرغ خود بریزید.