آشنایی با طرز تهیه ماهی شکم پر در این مقاله.
مواد لازم
مواد لازم |
مقدار |
|
|
1 |
ماهی کفال |
١ عدد درشت |
|
2 |
آب‌لیمو |
۴ قاشق غذاخوری |
|
3 |
پیاز |
١ عدد |
|
4 |
گردوی چرخ‌کرده و قیسی |
هر کدام 1 پیمانه |
|
5 |
نمک و فلفل و ادویه |
به مقدار لازم |
|
6 |
کشمش و خلال بادام و فندق هر کدام |
١ پیمانه |
طرز تهیه
ماهی را شسته و به آن نمک، فلفل، ادویه و آب‌لیمو زده و کنار می‌گذاریم تا طعم مواد را به خود بگیرد. سپس پیاز را در روغن سرخ‌کرده و به آن خلال بادام، فندق، قیسی و گردوی چرخ شده را افزوده و تفت می‌دهیم. شکم ماهی را با مخلوط فوق پر کرده و در سینی فر چرب شده قرار داده و کمی روی ماهی فشار می‌آوریم تا مواد از شکم ماهی بیرون نریزد. سپس روی ماهی را با کاغذ فویل | ورق آلومینیوم | پوشانده و پس از یک ساعت آن را از فر خارج می‌کنیم. در دیس گذاشته و با جعفری و پیاز تزئین می‌نماییم.