آشنایی با مواد لازم برای پخت ماهی به شیوه فرانسوی.
مواد لازم
مواد لازم |
مقدار |
|
|
1 |
ماهی |
نیم کیلو |
|
2 |
تخم‌مرغ |
٢ عدد |
|
3 |
آرد سوخاری |
١ پیمانه |
|
4 |
آب‌لیمو |
نصف استکان |
|
5 |
زردچوبه و روغن |
به مقدار لازم |
|
6 |
آب زعفران |
١ قاشق سوپ‌خوری |
|
7 |
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
طرز تهیه
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و خوب هم می‌زنیم. سپس نمک، آب‌لیمو، ادویه و زعفران را به آن اضافه می‌کنیم. ماهی‌ها را شسته و به قسمت‌های متوسط برش می‌دهیم | نه خیلی نازک و نه خیلی کلفت|. آب ماهی‌ها را با پارچه تمیزی گرفته و در مخلوط تخم‌مرغ و موادمان خوب می غلطانیم و می‌گذاریم تا حدود ٢٠ دقیقه در مواد بماند. سپس ماهی‌ها را از مواد درآورده و درون ظرف پودر سوخاری می غلطانیم و در روغن داغ با شعله کم سرخ می‌نماییم.