تهیه آش شلغم کاری کاملاٌ ساده و بی دردسر است.در زیر روش تهیه آن برای شما نشان داده شده است.

مواد لازم

‏عدس را با ماش و نخود از شب قبل خیس کرده و جداگانه می پزیم برنج و شلغم ‏را نیز می پزیم. سپس حبوبات و برنج و شلغم را با یکدیگر مخلوط کرده و روی ‏حرارت ملایم قرار می دهیم. سبزی آش را افزوده و می گذاریم تا سبزی کاملا پخته شود. پیازها را خلال نموده و در روغن سرخ می کنیم. نعنا را هم در پیاز داغ تفت داده و داخل آش می ریزیم. نمک و فلفل را به میزان دلخواه داخل آش ریخته و شعله را خاموش می نماییم.