با یک کلیک با روش تهیه میگو پلو آشنا شوید.
مواد لازم
مواد لازم |
مقدار |
|
|
1 |
میگوی خشک‌شده |
١ پیمانه |
|
2 |
برنج |
٢ پیمانه |
|
3 |
خلال پسته و بادام |
از هر کدام نصف پیمانه |
|
4 |
پیاز |
1 عدد |
|
5 |
خلال نارنج یا پرتقال |
نصف پیمانه |
|
6 |
هویج خلال شده |
1 پیمانه |
|
7 |
زیره |
به مقدار لازم |
|
8 |
آب زعفران |
٣ قاشق غذاخوری |
|
9 |
نمک، فلفل و روغن |
به مقدار لازم |
طرز تهیه
میگو را تمیز کرده و به مدت 1 الی 2 ساعت در آب خیس کنید تا نمک آن گرفته شود. پیاز خردشده را در روغن سرخ‌کنید و سپس میگو را اضافه کنید تا سرخ شود. اگر تمایل دارید خلال هویج و نارنج را در غذایتان استفاده کنید لازم است که تا ٣ بار آن را در آب جوشانده تا تلخی نارنج گرفته شود. سپس با خلال هویج، بادام، پسته و زعفران به میگو و پیاز اضافه کرده و تفت بدهید. برنج را مطابق دستور چلو بجوشانید و آب کشی نمایید.
قابلمه‌ای نچسب انتخاب کرده و قدری آب و روغن ته ظرف بریزید. سپس یک لایه برنج و یک لایه مخلوط میگو را روی هم بریزید. مقداری زیره سیاه را روی آن‌ها پاشیده و این عمل را تا اتمام برنج و مخلوط میگو ادامه دهید. سپس بقیه آب را روی برنج ریخته و دم نمایید. لازم به ذکر است که در مقدار آب جوشی که برای آب روغن استفاده می‌کنید، دقت فرمایید. زیرا اگر آب کم باشد برنج دم نمی‌کشد و اگر آب زیاد باشد برنج شفته و نرم خواهد شد.