در این مقاله طرز تهیه نخود پلو را خواهید دید.

مواد لازم

طرز تهیه

ابتدا برنج که از شب قبل خیس کرده‌ایم را صاف‌کرده و می‌شوریم. سپس در ظرفی آب جوش آورده و برنج را با نخودها در آب جوش می‌ریزیم. پس از آنکه نخود و برنج مغزپخت شد آن‌ها را آبکش کرده و در قابلمه‌ای که کف آن روغن ریخته‌ایم یک لایه برنج و یک لایه نخود می‌ریزیم.  روی آن مقداری شوید خشک یا تازه و دارچین می‌پاشیم. همین طور این روش را ادامه می‌دهیم تا موادمان تمام شود و سپس بقیه روغن را روی برنج می‌ریزیم.

 ‏پس از دم کشیدن برنج، ظرف مناسبی را انتخاب کرده و پس از هر دو کفگیر برنجی که می‌ریزیم تکه‌ای گوشت هم لابه‌لای برنج قرار می‌دهیم. در آخر زعفران و دارچین را با یک بشقاب برنج مخلوط کرده و روی غذا می‌ریزیم. هر چه این غذا چرب تر و پر گوشت تر باشد، لذیذتر می‌شود.