با روش تهیه سوپی لذیذ با پنیر و بروکلی آشنا شوید.
مواد لازم
-
-
مواد لازم
میزان مورد نیاز
پیاز خردشده یک دوم پیمانه سیر، خردشده 1 حبه (در صورت تمایل) کره یک چهارم پیمانه ، به اضافه‌ی 1 قاشق غذاخوری برای سرخ کردن پیازها آرد یک چهارم پیمانه ترکیب خامه و شیر و یا فقط شیر دو پیمانه آب سبزیجات یا آب مرغ دو و نیم تا سه پیمانه بروکلی 3 پیمانه تازه و خردشده جوز هندی یک چهارم قاشق چای‌خوری پنیر چدار رنده شده حدود 283 گرم (برای طعم بهتر از پنیر با کیفیت استفاده کنید) نمک و فلفل به میزان لازم
-
روش تهیه:
1. پیازها را خردکرده و تا زمانی که نرم و کمی قهوه‌ای شوند در یک قاشق غذاخوری کره سرخ‌کنید. (در صورت تمایل می‌توانید سیر به آن بیفزایید) سپس آن‌ها را کنار بگذارید.
2. در یک قابلمه‌ی بزرگ، یک چهارم پیمانه کره را روی شعله‌ی متوسط آب کنید. زمانی که کره آب شد، آرد را داخل آن ریخته و برای حدود 3 دقیقه پیوسته هم بزنید (این کار ترکیبی از روغن و آرد می‌سازد که برای غلیظ کردن سوپ استفاده می‌شود). تا زمانی که این ترکیب غلیظ و نرم شود به هم زدن ادامه دهید.
3. ترکیب خامه و شیر (یا فقط شیر) را به همراه آب سبزیجات اضافه کنید. تا زمانی که کاملاً ترکیب شوند به هم زدن ادامه دهید. اکنون بگذارید ترکیب جوش بیاید و در ظرف را ببندید. برای 15 دقیقه آن را بجوشانید و در این بین گاهی آن را هم بزنید.
4. در حین جوشیدن مواد، بروکلی را خردکنید. پس از آنکه ترکیب برای 15 دقیقه جوشید، بروکلی و پیازها را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل را به میزان لازم به سوپ بیفزایید. درب ظرف را بسته و برای 20 تا 30 دقیقه‌ی دیگر این مواد را بجوشانید، هر از گاهی هم آن را هم بزنید.
5. با استفاده از یک همزن برقی (یا همزن دستی) سوپ را به اندازه غلظت مطلوبتان هم بزنید. اگر سوپ غلیظ دوست دارید تا زمانی که سوپ کمی خامه‌ای شود، اما هنوز تکه‌های بروکلی در آن دیده شود آن را هم بزنید.
6. زمانی که مواد را کاملاً با هم ترکیب کردید و هم زدید، نوبت آن رسیده است که پنیر خردشده و جوز را اضافه کنید. اکنون همه مواد را خوب هم بزنید.
در این لحظه شما همچنین می‌توانید برای ایجاد بافت بهتر در سوپ کمی بروکلی خردشده‌ی خام به آن اضافه کنید.
(اگر احساس می‌کنید سوپ شما خیلی غلیظ است، کمی دیگر آب سبزیجات به آن اضافه کنید تا رقیق تر شود)
سوپ شما آماده است. با کمی پنیر رنده شده و بروکلی روی سوپ را تزئین کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
