آشنایی با روش تهیه باقالی‌پلو در این مقاله.
مواد لازم
مواد لازم |
مقدار |
|
|
1 |
برنج |
4 پیمانه |
|
2 |
روغن آب کرده |
به مقدار لازم |
|
3 |
باقالی |
2 کیلو |
|
4 |
گوشت بره |
700 گرم |
|
5 |
شوید خشک یا تازه |
1 پیمانه |
|
6 |
زعفران ساییده شده |
1 قاشق مرباخوری |
|
7 |
روغن |
به مقدار لازم |
|
8 |
دارچین و نمک |
به مقدار لازم |
طرز تهیه
ابتدا برنج که از شب قبل خیس کرده‌ایم را صاف‌کرده و می‌شوریم. سپس در ظرفی آب جوش آورده و برنج را با خلال‌های باقالی در آب جوش می‌ریزیم. پس از آنکه باقالی و برنج مغزپخت شد آن‌ها را آبکش کرده و در قابلمه‌ای که کف آن روغن ریخته‌ایم یک لایه برنج و یک لایه باقالی می‌ریزیم. روی آن مقداری شوید خشک یا تازه و دارچین می‌پاشیم. همین طور این روش را ادامه می‌دهیم تا موادمان تمام شود و سپس بقیه روغن را روی برنج می‌ریزیم.
پس از دم کشیدن برنج، ظرف مناسبی را انتخاب کرده و پس از هر دو کفگیر برنجی که می‌ریزیم تکه‌ای گوشت هم لابه‌لای برنج قرار می‌دهیم. در آخر زعفران و دارچین را با یک بشقاب برنج مخلوط کرده و روی غذا می‌ریزیم. هر چه این غذا چرب تر و پر گوشت تر باشد، لذیذتر می‌شود.