آشنایی با مواد لازم و طرز تهیه پلو سرخ‌کرده هندی.

مواد لازم

طرز تهیه

‏گوشت چرخ‌کرده را در روغن سرخ نمایید و برنج را هم طبق دستور چلو ‏آبکشی نمایید. زرده تخم‌مرغ را جداگانه زده و سپس به مخلوط ماست، زعفران، ‏نمک و فلفل بیفزایید. نخودفرنگی، هویج رنده شده، زیره و دارچین را به برنج افزوده و پس از هم زدن به مخلوط ماست اضافه کنید.

نصف روغن را در قابلمه نچسب داغ کرده و سیب‌زمینی‌های شسته و ورقه ورقه شده را در ته قابلمه بچینید. مقداری از مخلوط برنج را روی سیب‌زمینی ریخته و آن را صاف کنید. سپس گوشت را روی برنج بریزید. این عمل را ادامه دهید تا ‏موادمان تمام گردد. ته چین را مانند برنج دم کنید و هنگامی که ته آن کاملاً طلایی ‏شد، در ظرف مناسبی برگردانده و اطراف را تزئین نمایید.