با طرز تهیه ته چین میگو آشنا شوید.
مواد لازم
مواد لازم |
مقدار |
|
|
1 |
میگوی تازه |
نیم کیلو |
|
2 |
ماست شیرین |
1 لیوان |
|
3 |
برنج |
2 لیوان |
|
4 |
زرده تخم مرغ |
4 عدد |
|
5 |
زعفران آبکرده |
نصف استکان |
|
6 |
روغن آب کرده |
نصف لیوان |
|
7 |
هویج رنده شده |
نصف لیوان |
|
8 |
فلفل و نمک |
به مقدار لازم |
طرز تهیه
بعد از پخت میگو آن را آبکشی و برنج را نیز مطابق دستور چلو آبکشی نمایید. ماست، زعفران و هویج رنده شده را باهم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. زرده‌های تخم‌مرغ را جداگانه بزنید و به ماست اضافه کنید. سپس برنج آبکشی شده را به مخلوط ماست اضافه کرده و خوب مخلوط‌کنید. نصف روغن را در ظرف نچسبی ریخته و داغ کنید. این عمل را ادامه دهید تا موادمان تمام شود. سپس بقیه روغن را روی برنج ریخته و مانند برنج ساده دم کنید.
وقتی ته چین دم کشید و کف آن طلایی شد، آن را درون ظرف مناسبی برگردانده و می‌توانید به سلیقه خودتان آن را با برگ‌های جعفری و حلقه‌های لیموترش تزیین نمایید.