طرز تهیه

‏برنج را طبق دستور چلو بجوشانید و آن را آبکشی کنید. زرده تخم‌مرغ را با ماست و زعفران مخلوط کرده و به هم بزنید. سپس اسفناج را به آن اضافه کنید. در مرحله بعد برنج را به مخلوط اضافه کرده و آن را خوب هم بزنید. در آخر نمک و فلفل را اضافه نمایید. سپس در قابلمه نچسبی نصف روغن را داغ کرده و مخلوط را در قابلمه ریخته و با پشت قاشق صاف نمایید. بقیه روغن را روی مخلوط ته چین ریخته و همانند برنج آن را دم کنید.

‏پس از آنکه ته ته چین طلایی شد، آن را در ظرف گردی برگردانید. می‌توانید به سلیقه خودتان اطراف ته چین را با حلقه‌های گوجه و پیاز تزئین کنید.