روشی ساده برای تشخیص حبوبات تازه، نگهداری و مصرف آن ها.
نحوه پخت حبوبات
حبوبات خوب باید یکدست و یک اندازه باشند و روی آنها سوراخ وجود نداشته باشد.
حبوبات را قبل از مصرف به مدت ٢٣ ساعت خیس نمایید.
برای زودتر پخته شدن حبوبات از نمک استفاده کنید.
اگر فرصت کافی برای خیس کردن حبوبات نداشتید، حبوبات را دوبار بجوشانید و آب آن را بیرون بریزید.
بعد از مصرف حبوبات مثل نخود و لوبیا حتما عرق نعنا یا نبات مصرف کنید.
اگر تمایل به خوردن فلفل دارید در غذاهایی مثل آش از مقداری فلفل استفاده کنید این کار موجب می شود معده شما نفخ نکند.
اگر خواستید حبوبات را به مدت طولانی نگهداری نمایید باید حبوبات را در تابه داغ ریخته و چند دقیقه حرارت دهید.