در این مقاله می خوانید
در این مقاله با روش تهیه غذایی ساده، مغذی و خوش طعم آشنا خواهید شد. ...
وقتی بیمار هستید، اگر حوصله آشپزی داشته باشید، ترجیح می‌دهید غذایی ساده، سبک، و مغذی درست کنید. این ویژگی‌ها دقیقاً ویژگی سوپ کلم است. سوپ کلم غذایی شگفت‌انگیز است. تنها چیزی که برای پخت آن نیاز دارید، کلم تازه، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، عصاره مرغ، و مقداری ادویه است. با وجود تعداد کم مواد تشکیل‌دهنده، بدیهی است که کیفیت سوپ بستگی به کیفیت مواد مورد استفاده دارد. استفاده از عصاره مرغ خانگی بهتر است و رب گوجه‌فرنگی خوب تفاوت زیادی در طعم ایجاد می‌کند.
مواد تشکیل‌دهنده
-
مواد لازم روغن زیتون 2 قاشق چای‌خوری کره 1 قاشق چای‌خوری تخم گشنیز نصف قاشق چای‌خوری (یا یک چهارم قاشق چای‌خوری تخم گشنیز آسیاب شده) تخم رازیانه نصف قاشق چای‌خوری (یا یک چهارم قاشق چای‌خوری رازیانه آسیاب شده) زیره سبز یک چهارم قاشق چای‌خوری (یا یک هشتم قاشق چای‌خوری زیره سبز آسیاب شده) پیاز یک متوسط و خردشده (حدود یک چهارم فنجان) کلم سبز 4 تا 5 فنجان که در اندازه نیم سانتیمتری خردشده (حدود 1کلم کوچک یا نصف کلم بزرگ) نمک نصف قاشق چای‌خوری تا یک قاشق چای‌خوری (بیشتر یا کمتر بودن آن بستگی به میزان نمک عصاره مرغ دارد) رب گوجه‌فرنگی 420 گرم عصاره مرغ 4 فنجان فلفل سیاه تازه آسیاب شده
طرز تهیه
اگر از ادویه کامل (تخم گشنیز، رازیانه و زیره) استفاده می‌کنیم آن‌ها را در هاون بکوبید یا در آسیاب بریزید تا خوب آسیاب شوند.
روغن زیتون و کره را در ظرف یک لیتریِ با کف ضخیم، با حرارت متوسط گرم‌کنید. پیاز خردشده را به آن اضافه کنید و ادویه‌های آسیاب شده را با آن ترکیب کنید. تا زمانی که پیاز نرم شود آن را بپزید (حدود 5 دقیقه)
|
|
|
کلم خردشده را به ظرف اضافه کرده و آن را هم بزنید تا کلم با پیاز مخلوط شود. اگر از استوک بدون نمک استفاده می‌کنید، نصف قاشق چای‌خوری نمک به آن اضافه کنید. سپس رب گوجه‌فرنگی را به غذا افزوده و هم بزنید تا مخلوط شود.
 |
|
استاک مرغ را به ظرف اضافه کنید و بگذارید ملایم بجوشد. نمک آن را بچشید، در صورت لزوم می‌توانید نمک بیشتری بریزید. حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید. اجازه دهید به مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه، یا تا زمانی که کلم کاملاً پخته شود، روی حرارت بپزد .
فلفل سیاه آسیاب شده را هنگام سرو ، بر روی غذا بپاشید.
مطالب دیگری که ممکن است بپسندید
طرز تهیه سوپ ایتالیایی
طرز تهیه سوپ شیر
طرز تهیه سوپ سبزیجات
طرز تهیه سوپ اسپاگتی
سوپ سیب زمینی و تره فرنگی
نظر کاربران
کاربر گرامی، لطفاً توجه داشته باشید که این بخش صرفا جهت ارائه نظرات شما درباره ی این مطلب در نظر گرفته شده است. در صورتی که سوالی در رابطه با این مطلب دارید یا نیازمند مشاوره هستید، فقط از طریق تماس تلفنی با بخش مشاوره اقدام نمایید.