۹ آذر ۱۳۹۳

نان میوه‌ای و آجیلی

۹ آذر ۱۳۹۳ 3439 بازدیدکننده 0 نظر
نان میوه‌ای و آجیلی در این مقاله می خوانید

این بهترین روشی است که از مواد باقی‌مانده آشپزی‌های گذشته که کابینت شما را به هم ریخته‌اند استفاده نمایید. درست کردن خمیر این نان سریع و آسان است.  ...

نان میوه‌ای و آجیلی

همان طور که در عکس می‌بینید میوه و آجیل این نان بیشتر از آرد است. تنوع مواد، این نان را خاص کرده، بنابراین پیشنهاد می‌شود که آن را تنها با یک نوع میوه یا آجیل درست نکنید. 

برای آرد این خمیر از ترکیب گندم سیاه و سفید استفاده شده است اما شما می‌توانید فقط از آرد سبوس‌دار و یا شاید هر ترکیبی از آرد که مایلید استفاده کنید. اما به خاطر داشته باشید که استفاده از آرد سفید، حداقل به عنوان نیمی از ترکیب، مانع زیاد سنگین شدن نان می‌شود. 

 

پخت نان در خانه

 

مواد لازم

    1. مواد لازم

      مقدار

      تخم‌مرغ بزرگ سه عدد
      عصاره‌ی بادام یک قاشق چای‌خوری  (اختیاری)
      شربت قند یا شیره‌ی درخت افرا یک چهارم پیمانه 
      شیر بی‌چربی یک چهارم پیمانه
      آرد چندمنظوره یک پیمانه 
      آرد گندم سیاه یک پیمانه
      نمک یک دوم قاشق چای‌خوری
      جوش‌شیرین یک دوم قاشق چای‌خوری
      بکینگ پودر یک دوم قاشق چای‌خوری
      آجیل خردشده دو پیمانه  (ما از گردو، فندق، گردوی آمریکایی، بادام هندی، بادام، پسته و مغز تخمه کدوتنبل استفاده کردیم)
      میوه خشک خردشده دو پیمانه  (ما از انجیر، زردآلو، گیلاس، کشمش، سیب، و هلو استفاده کردیم)

 

روش تهیه

تهیه نان در خانه

 

1. فر را در دمای 176.5 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

2. کف یک قالب استاندارد نان را با اسپری پخت اسپری کنید. توصیه می‌شود آن را با کاغذ پوستی بپوشانید تا بتوانید پس از پخت نان آن را از قالب خارج کنید و راحت برش بزنید. البته این کار اختیاری است.

3. در یک کاسه‌ی بزرگ، تخم‌مرغ، عصاره بادام، شربت و شیر بی‌چربی را هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. 

4. در کاسه‌ی دیگر آرد، نمک، جوش‌شیرین و بکینگ پودر را مخلوط‌کنید. سپس میوه‌ها و آجیل‌ها را داخل آن ریخته و در نهایت همه مواد را داخل کاسه قبلی بریزید و خوب هم بزنید.

5. خمیر شما در نهایت سفت خواهد شد اما اگر خیلی سفت به نظر می‌رسد کمی دیگر شیر به آن بیفزایید. 

6. اکنون خمیر را داخل قالب بریزید و روی آن را کاملاً صاف کنید. 

7. برای 45 تا 50 دقیقه آن را بپزید، تا زمانی که قهوه‌ای طلایی شده و خلال دندانی که در آن فرومی‌کنید تمیز بیرون بیاید. 

8. خوردن این نان به حالت برشته‌شده با کره دل‌چسب‌تر است.  قرص نان سرد شده را در یک پلاستیک کاملاً پوشانده و همان جا نگهداری نمایید. 

 

تهیه نان در خانه

 

نکته

قبل از پیمانه کردن آرد آن را هم بزنید و نرم کنید. سپس با لبه‌ی چاقو آن را صاف نمایید. این کار به شما اطمینان می‌دهد که مقدار درستی از آرد را برداشته‌اید.

 

 

مطالب دیگری که ممکن است بپسندید

نظر کاربران

    شما هم می توانید در مورد این مطلب نظر بدهید.

    کاربر گرامی، لطفاً توجه داشته باشید که این بخش صرفا جهت ارائه نظرات شما درباره ی این مطلب در نظر گرفته شده است. در صورتی که سوالی در رابطه با این مطلب دارید یا نیازمند مشاوره هستید، فقط از طریق تماس تلفنی با بخش مشاوره اقدام نمایید.


    نام :
    ایمیل:
    متن مورد نظر:

    عضویت در خبرنامه wiki5040