۱۸ مرداد ۱۳۹۴

مرغ سوخاری با پنیر پارمسان

۱۸ مرداد ۱۳۹۴ 1538 بازدیدکننده 0 نظر
مرغ سوخاری با پنیر پارمسان در این مقاله می خوانید

روش تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمسان و یک سس لذیذ و بی نظیر. ...

مرغ سوخاری با پنیر پارمسان

مواد لازم سس

مواد لازم سس

     گل سیر 2 عدد متوسط، پوست‌کنده و خردشده
 

روغن‌زیتون

1.4 پیمانه
     گوجه‌فرنگی 1 قوطی  ( 790 گرمی )
     ریحان  1.2 قاشق چای‌خوری، خردشده
     پونه‌ی کوهی 1.4 قاشق چای‌خوری خردشده
     شکر 1.4 قاشق چای‌خوری
     نمک  مقدار لازم
     فلفل سیاه مقدار لازم

 

مواد لازم مرغ

مواد لازم مرغ

 

   خردل

3 قاشق غذاخوری
 

سرکه سفید

1 قاشق غذاخوری
     نمک 1.2 قاشق چای‌خوری
     فلفل سیاه  1.2 قاشق چای‌خوری
     سینه‌ی مرغ 4 تکه، بدون استخوان ( 140 گرم )
     آرد سوخاری 3.4 پیمانه
     پنیر پارمسان  1 پیمانه رنده شده
     کره‌ی بدون نمک 3 قاشق غذاخوری، ذوب‌شده

 

 

روش تهیه

سس را در ابتدا آماده می‌کنیم. در یک ماهیتابه‌ی بزرگ روی شعله‌ی متوسط یا تقریباً زیاد سیر و روغن را باهم حرارت دهید تا سیر شروع به صدا دادن کند. سپس گوجه‌فرنگی، ریحان، پونه، شکر، نمک و فلفل را مخلوط‌کنید. بگذارید به‌آرامی بجوشد. تا زمانی که سس کمی رقیق‌شده و سس طعم دار شود بگذارید بجوشد، حدود 10 تا 12 دقیقه. سس را مزه کنید. در صورت نیاز به آن ادویه بیفزایید. درب ماهیتابه را بسته و آن را گرم نگه‌دارید.

 

فر را در دمای 230 درجه‌ی سانتی‌گراد قرار داده و بگذارید گرم شود. هر تکه از سینه‌ی مرغ را به تکه‌های کوچک‌تر خردکنید. با استفاده از هاون گوشت‌ها را بکوبید تا به ضخامتی یکسان صاف شوند، حدود 3  3.5 سانتی‌متر. شاید قرار دادن گوشت‌ها در بین کیسه‌های پلاستیکی قبل از له کردن آن‌ها برای شما ساده‌تر بود.

 

خردل، سرکه، نمک و 1.4 قاشق چای‌خوری از فلفل را در یک‌کاسه‌ی بزرگ مخلوط‌کنید. تکه‌های مرغ را به آن بیفزایید و آن را کاملاً در ترکیب بغلتانید.

 

در یک‌کاسه‌ی دیگر پودر سوخاری، پنیر رنده شده و 1.4 قاشق چای‌خوری از فلفل را ترکیب کنید. آن‌ها را خوب هم زده و به کره‌ی ذوب‌شده اضافه نمایید. سپس ترکیب را به یک بشقاب کم‌عمق منتقل کنید. هر بار یک‌تکه از مرغ را در ترکیب پودر سوخاری بغلتانید و آن را کاملاً با ترکیب بپوشانید. به‌آرامی آن‌ها را کمی به پودر سوخاری فشار دهید تا روی مرغ‌ها بچسبد. سپس مرغ‌ها را روی ورق‌های نچسب مخصوص پخت قرار دهید. حدود 15 دقیقه آن‌ها را در طبقه‌ی وسط فر بپزید تا وسط مرغ‌ها کاملاً پخته و طلایی مایل به قهوه‌ای شوند.

مرغ را در کنار برنج یا ماکارونی بخورید. سس را روی مرغ خود بریزید.

 

مطالب دیگری که ممکن است بپسندید

نظر کاربران

    شما هم می توانید در مورد این مطلب نظر بدهید.

    کاربر گرامی، لطفاً توجه داشته باشید که این بخش صرفا جهت ارائه نظرات شما درباره ی این مطلب در نظر گرفته شده است. در صورتی که سوالی در رابطه با این مطلب دارید یا نیازمند مشاوره هستید، فقط از طریق تماس تلفنی با بخش مشاوره اقدام نمایید.


    نام :
    ایمیل:
    متن مورد نظر:

    عضویت در خبرنامه wiki5040