۲۸ مهر ۱۳۹۳

سس خامه‌ای ریحان و جعفری

۲۸ مهر ۱۳۹۳ 2664 بازدیدکننده 0 نظر
سس خامه‌ای ریحان و جعفری در این مقاله می خوانید

روش تهیه سس خامه‌ای ریحان و جعفری با روشی ساده. ...

سس خامه‌ای ریحان و جعفری

 

سس خنک‌کننده و خامه‌ای پر از ریحان، عالی برای میان وعده

سس خنک‌کننده، یک همراه عالی غذاهای تابستان است. این سس نرم و خامه‌ای با ریحان و جعفری تازه، مهم‌ترین بخش یک ظرف پر از سبزیجات رنگارنگ را تشکیل می‌دهد. شما می‌توانید آن را در کنار هویج، تربچه، نخودفرنگی، خیار، و کدو سبز خردشده استفاده کنید، اما باهر نوع سبزیجات یا کراکری تازه‌ای قابل استفاده است.

می‌توانید این سس را مرتباً برای عصرانه یا قبل از شام درست کنید، اما حتی ممکن است بتوانید آن را یک وعده‌ی غذایی کامل هم بدانید ( واقعاً این سسی است که انسان را وسوسه می‌کند که یک قاشق از آن بردارد). این سس بسیار سریع درست می‌شود. تنها قسمت طولانی آن خیساندن است که می‌تواند آن را در طول شب انجام داد.

پایه‌ی این سس بادام هندی خیس خورده است که سس را بدون هیچ لبنیاتی غلیظ می‌کند و هنگامی که با سبزیجات معطر زده می‌شود، یک غلظت کم و سبک ایجاد می‌کند. شما می‌توانید آب‌لیموی تازه، روغن زیتون، سیر و مقداری نمک به آن اضافه کنید. پس از چرخش در غذا ساز یا مخلوط کن، یک سس سبز رنگ خواهید داشت که آماده است تا غذا را به آن بزنید.

 

سس خامه‌ای ریحان و جعفری

 

مواد لازم:

 

  1.   مواد لازم مقدار
    1 بادام هندی خام یک پیمانه  (112 گرم)  (که به مدت 6 تا 8 ساعت در آب تصفیه‌شده خیس‌خورده و سپس آب آن گرفته شده است)
    2 سیر  یک حبه بزرگ به صورت پوست‌کنده
    3 برگ ریحان نصف پیمانه  (به اضافه‌ی مقداری دیگر برای تزئین)
    4 برگ صاف و تازه جعفری یک چهارم پیمانه
    5 روغن زیتون خالص 2 قاشق غذاخوری (30 میلی‌گرم)  (به اضافه‌ی کمی دیگر برای ریختن چند قطره از آن روی سس)
    6 لیموترش  یک عدد بزرگ 
    7 نمک دریایی مقدار لازم
    8 آب تصفیه‌شده 3 تا 4 قاشق غذاخوری معادل 45 تا 60 میلی‌گرم ( به اضافه مقداری دیگر در صورت نیاز برای رقیق کردن)
    9 سبزیجات تازه  برای سرو کردن

 

طرز تهیه

اگر یک مخلوط کن با سرعت بالا دارید می‌توانید تمام مواد اولیه ( به جز سبزیجات تازه) را با یکدیگر با سرعت بالا مخلوط‌کنید تا کمرنگ شده و پف کند و در صورت نیاز کناره‌های آن را تمیز کنید و اگر لازم است برای رقیق کردن مخلوط یک قاشق غذاخوری دیگر آب به آن اضافه کنید. 

 

اگر از غذا ساز استفاده می‌کنید ابتدا بادام هندی، سیر، و سبزیجات معطر را کمی با یکدیگر مخلوط‌کنید، سپس مابقی مواد اولیه را اضافه کنید و تا زمانی که غلیظ شوند مخلوط‌کنید. در صورت نیاز کنار ظرف را تمیز کنید و اگر لازم شد برای به دست آوردن غلظت خامه مانند به آن آب اضافه کنید. (توجه کنید: مخلوط‌کن با سرعت بالا سس روشن‌تر و غلیظ‌تری نسبت به غذا ساز ایجاد خواهد کرد)

 

با ریختن چند قطره روغن زیتون اضافی و برگ‌های ریحان در کنار سبزیجات تازه خردشده سرو کنید. 

 

سس خامه‌ای ریحان و جعفری

 

فاقدگلوتن، فاقد غلات، گیاهی

 

مطالب دیگری که ممکن است بپسندید

نظر کاربران

    شما هم می توانید در مورد این مطلب نظر بدهید.

    کاربر گرامی، لطفاً توجه داشته باشید که این بخش صرفا جهت ارائه نظرات شما درباره ی این مطلب در نظر گرفته شده است. در صورتی که سوالی در رابطه با این مطلب دارید یا نیازمند مشاوره هستید، فقط از طریق تماس تلفنی با بخش مشاوره اقدام نمایید.


    نام :
    ایمیل:
    متن مورد نظر:

    عضویت در خبرنامه wiki5040