۱۵ مرداد ۱۳۹۲

طرز تهیه خورشت بادمجان

۱۵ مرداد ۱۳۹۲ 5083 بازدیدکننده 3 نظر
طرز تهیه خورشت بادمجان در این مقاله می خوانید

با روشی ساده طرز تهیه خورشت بادمجان را یاد بگیرید. ...

طرز تهیه خورشت بادمجان

مواد لازم

 

  مواد لازم

  مقدار

1

‏گوشت بدون چربی

نیم کیلو

2

بادمجان

1 کیلو

3

‏رب گوجه فرنگی

٣ ‏قاشق غذاخوری

4

غوره

٣ ‏قاشق سوپخوری

5

‏پیاز

٢ ‏عدد

6

روغن

به مقدار لازم

7

‏نمک و ادویه و فلفل

به مقدار لازم

 طرز تهیه

‏گوشت شسته را خرد و با پیاز ریز شده سرخ می نماییم سپس رب گوجه را به آن ‏افزوده و سرخ می کنیم تا رنگ و طعم بهتری پیدا کند. ادویه و نمک و فلفل را به ‏غذا افزوده و بادمجان ها را که قبلا سرخ نموده ایم، پس از پخته شدن گوشت و کم ‏شدن آب به همراه غوره به آن می افزاییم و می گذاریم تا آب خورشت غلیظ تر و خوشمزه تر شود.

 

دانستنی درباره ی بادمجان

 

تشخیص و نگهداری بادمجان

در خرید بادمجان به پوست آن توجه کنید. بادمجان‌هایی که پوستشان بنفش است ‏مزه تلخی نیز دارند و قابل استفاده نمی باشند. اگر می خواهید بادمجان را به مدت ‏طولانی نگهداری کنید باید حتما آن را به همراه کمی نمک سرخ نموده و در فریزر قرار دهید در غیر این صورت بادمجان‌ها را داخل کیسه نخی بریزید و در یخچال ‏بگذارید.

 

روش پخت بادمجان

‏اگر می خواهید بادمجان‌ها در حین سرخ کردن روغن کمتری ببرند، آنها را پوست کنده و در آب نمک قرار دهید و بگذارید چند ساعت بماند. قبل از اینکه بادمجان‌ها را سرخ کنید یا داخل غذا بریزید حتما مزه آنها را تست کنید تا تلخ نباشند. برای غذاهایی مثل کشک بادمجان، بادمجان‌ها را کمتر سرخ کنید چون داخل کشک مزه خوبی نمی گیرد. 

 

 

مطالب دیگری که ممکن است بپسندید

نظر کاربران

    شما هم می توانید در مورد این مطلب نظر بدهید.

    کاربر گرامی، لطفاً توجه داشته باشید که این بخش صرفا جهت ارائه نظرات شما درباره ی این مطلب در نظر گرفته شده است. در صورتی که سوالی در رابطه با این مطلب دارید یا نیازمند مشاوره هستید، فقط از طریق تماس تلفنی با بخش مشاوره اقدام نمایید.


    نام :
    ایمیل:
    متن مورد نظر:

    عضویت در خبرنامه wiki5040