۲۰ تير ۱۳۹۲

طرز تهیه خورشت کرفس

۲۰ تير ۱۳۹۲ 2885 بازدیدکننده 2 نظر
طرز تهیه خورشت کرفس در این مقاله می خوانید

پخت خورشت کرفس کار آسانی است کافی است این صفحه را بخوانید. ...

طرز تهیه خورشت کرفس

مواد لازم

 

  مواد لازم

  مقدار

1

کرفس

1 عدد

2

گوشت سردست يا ران بره، ترجيحا ماهيچه

500 گرم

3

پياز

1 عدد

4

ليمو عماني

2 تا 3 عدد

5

زردچوبه

نصف قاشق چاي خوري

6

نمک

1 قاشق چاي خوري

7

روغن

به مقدار کافي

8

آب سرد

3 ليوان

طرز تهيه:

1. ساقه هاي کرفس را از هم جدا کنيد و خوب بشوييد سپس ساقه هاي کرفس را به اندازه هاي دو سانتيمتري خرد کنيد برگ هاي کرفس را هم جداگانه با کارد خوب خورد کنيد.

2. گوشت را به اندازه هاي خورشتي قطعه قطعه کنيد. پياز را هم براي پياز داغ، خرد کنيد. مقداري روغن را در قابلمه بريزيد و روي آتش بگذاريد و پياز را در آن با حرارت ملايم سرخ کنيد. پس از سرخ شدن پياز گوشت را روي پياز بريزيد شعله را کمي بيشتر کنيد و چند دقيقه اي با افزودن نيم قاشق چاي خوري زردچوبه سرخ کنيد.

3. سپس کرفس ها را روي گوشت بريزيد شعله را کمي بيشتر کنيد و تقریباً 10 دقيقه با گوشت سرخ کنيد در تمام مدت آنرا هم بزنيد تا هم نسوزد و هم خوب سرخ شود. پس از سرخ شدن سه ليوان آب سرد روي آن بريزيد ليمو عماني ها را با يک ضربه دست بشکنيد بدون اينکه آنرا از هم جدا يا خورد کنيد، داخل قابلمه بيندازيد سر قابلمه را ببنديد و شعله را کم کنيد، حرارت را چنان تنظيم کنيد که گوشت بسيار بسيار آرام بجوشد.

4. دقت کنيد هميشه وقتي مي خواهيد خورشت درست کنيد هنگام طبخ گوشت آنرا روي حرارت بسيار کم طبخ کنيد گرچه مدت طبخ کمي طولاني تر مي شود ولي نتيجه کار بسيار بهتر خواهد شد.

5. مدت طبخ بستگي به گوشت شما دارد به همين خاطر پس از تقریباً 45 دقيقه گوشت را با چنگال امتحان کنيد اگر خوب پخته شده نمک به آن بيفزايد و بگذاريد چند دقيقه اي بجوشد.

 

 

مطالب دیگری که ممکن است بپسندید

نظر کاربران

    شما هم می توانید در مورد این مطلب نظر بدهید.

    کاربر گرامی، لطفاً توجه داشته باشید که این بخش صرفا جهت ارائه نظرات شما درباره ی این مطلب در نظر گرفته شده است. در صورتی که سوالی در رابطه با این مطلب دارید یا نیازمند مشاوره هستید، فقط از طریق تماس تلفنی با بخش مشاوره اقدام نمایید.


    نام :
    ایمیل:
    متن مورد نظر:

    عضویت در خبرنامه wiki5040